早餐往往是我們一天中最簡單而又最期待的一餐。其中，那金黃酥脆的油條，更是許多人心中的早餐經典。今天，我要為大家揭秘一家早餐店的油條配方做法，讓你在家也能輕松做出酥脆大油條。這家早餐店的油條，以其獨特的口感和制作工藝，贏得了無數食客的好評。那外酥里嫩、香氣四溢的美味，讓人一嘗難忘。現在，就讓我們一起走進這家早餐店的廚房，探尋那讓人欲罷不能的油條秘密吧！相信通過這篇文章的介紹，你一定能夠輕松掌握制作油條的技巧，讓家人每天都能享受到美味可口的早餐。

準備食材：

普通面粉、鹽、食用油、無鋁泡打粉、涼水(www.ws46.cOm)

具體做法：

1.準備300g面粉，3g鹽，15毫升食用油，3g泡打粉，加入120-130毫升涼水，按照這樣的比例來和面就可以，今天我們這款是不加酵母的，只用到無鋁泡打粉。按照上面的配方和方法攪成面絮之后，我們下手揣面，揣均勻之后我們醒面15分鐘。

2.醒15分鐘之后再次揣面，經過兩次揣面之后，這樣做出來的油條才會更蓬松。

3.然后直接把它搓成長條形，密封放冰箱冷藏4小時以上，至少是4小時，因為低溫面的活性小，這樣它的面筋形成的會更好，炸的油條才會更蓬松，所以這個可以提前晚上把面和好，直接放冰箱，早起的話直接炸就可以，十多分鐘就可以解決早餐。

4.需要注意的就是這個面拿出來之后，千萬不要揉，也不要動，就按照原來的形狀把它搟薄，厚度半厘米就可以，然后切成大小均勻的寬條，做成油條生坯，盡量要大小均勻，這樣炸出的油條才會蓬松。

5.再跟大家說一點，需要特別注意的就是油溫，油溫不要過高，也不要過低，過低的話外皮會比較硬，而過高的話內部又沒有餳發的空間，四成左右油溫就可以，把生坯抻長下鍋，飄起來后輕輕翻動，全程保持小火慢炸，這樣炸出來的油條出鍋以后不會回軟。因為小火慢炸它表皮已經定型了，所以即使是出鍋有熱氣，油條外皮依然酥脆。

6.如果你做油條總不成功，或者效果不盡如人意，就按照這個配方和方法試試，真的非常的好用。