土豆和它是絕配，后悔現在才知道！簡單易學，營養美味，別不懂吃
發布時間：2025-10-26閱讀(3)
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冬去春來，已經邁入到3月份，民間有三月好時光的說法，是春季最美好的日子，陽光明媚，萬物復蘇，生機勃勃，給人很舒服的感覺。春季已經到了，每天都不知道吃什么，牛肉羊肉吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道菜肴——土豆燜排骨，兩種食材是絕配，香味撲鼻，讓人回味無窮，趕快收藏起來吧。土豆和它是絕配，后悔現在才知道！簡單易學，營養美味，別不懂吃。 
【土豆燜排骨的詳細食譜】
選購一些食材：選購黃心土豆250克左右（土豆是高淀粉的蔬菜，可以做成各種美食，比如說土豆餅，土豆絲，土豆泥，蒸土豆或燉土豆，不管做成什么菜肴，都非常美味），冰糖少許，大蔥半根，少許食用油，冷水和溫水少許，幾勺料酒，生姜一大塊，干辣椒若干個，幾片香葉，八角和桂皮少許，花椒一小把，一勺紅油豆瓣醬，選購新鮮排骨600克（排骨是我們一家人最愛的肉類，排骨經過焯水處理，可以用來紅燒和燉湯，搭配土豆是絕配），食鹽少許，雞精少許，白胡椒粉少許，幾勺生抽和半勺老抽，其他調味品。
正確制作步驟：
步驟1：提前選購好新鮮排骨，土豆和其他輔料，先把大土豆洗凈掉泥土，方便去掉土豆皮，去皮切成滾刀塊，土豆塊可以用清水浸泡，泡出里面的淀粉物質。步驟2：先把排骨剁成塊狀，里面有許多血絲，用流水反復沖洗干凈，或者用鹽水浸泡一會兒，撈出控干表面的水分。步驟3：生姜切成一些片狀，大蔥切成蔥段，香葉，八角和果皮洗干凈，干辣椒洗凈去蒂，備用。
步驟4：另外起鍋，鍋中放入洗凈的排骨，放入蔥段和姜片，加上足量的清水，調入幾勺料酒去腥，燉煮幾分鐘，撈出用溫水沖洗表面浮沫。
步驟5：鍋底慢慢燒熱乎，加上少許食用油，倒入一些冰糖炒出糖色，倒入焯水好的排骨，用鍋鏟迅速煸炒，把排骨上色。
步驟6：放入一些蔥段，姜片，干辣椒和幾種香料，加上一勺紅油豆瓣醬，小火煸炒出紅油來。
步驟7：加上適量開水，加上兩勺生抽，加上一小勺老抽上色，加上少許白胡椒粉和食鹽，大火煮開后轉中小火，大概燉煮35分鐘左右。
步驟8：最后放入一些土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，加上少許雞精和其他佐料，大火收汁，這道土豆燜排骨就可以開吃了，吃起來非常解饞，讓一家人贊不絕口。
土豆燜排骨是一道家常菜美食，總能讓人回味無窮，主要選用排骨和土豆搭配而成，簡單的烹飪處理，醇厚的肉香，與土豆的綿軟完美融合，讓人一嘗難忘，排骨表面吸附濃郁的醬汁，肉質非常軟嫩脫骨，吃起來非常下飯，不懂吃可惜了。
 摘自: www.ws46.com
網友們，你們有沒有吃過這道土豆燜排骨呢？（上述配圖都出自網絡）
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