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春季，這湯記得使勁吃！簡單易學，應季而食，補充營養，順利度春

發布時間：2025-10-26閱讀(8)

進入三月中旬，我們終于迎來了春天，萬物復蘇，氣溫開始明顯的上升，很多人都脫下厚一些的衣服，穿上了薄薄的外套，感覺天氣太舒服了，雨水和陽光都很充足，許多應季的蔬菜陸續上市，比如說胡豆，豌豆等等。提到胡豆，很多人還不熟悉，其實就是蠶豆，小時候聽到布谷鳥鳴叫，就證明胡豆要成熟了。胡豆是餐桌上的?？?，葷素都能夠搭配，今天分享一道新的吃法——胡豆滑肉枸杞湯，做法特別簡單，營養易消化，別不懂吃。春季，這湯記得使勁吃！簡單易學，應季而食，補充營養，順利度春。

【胡豆滑肉枸杞湯的正確做法】

選購一些食材：挑選新鮮胡豆250克（胡豆又名蠶豆，是開春后上市的豆類，色澤嫩綠，個頭不大，富含大量蛋白質和卵磷脂等營養，平常可以多給孩子吃，補腦又益智，好處非常多），選購新鮮的豬肉半斤（豬肉是肉類最受歡迎的肉類，價格不貴，肉質非常鮮嫩，可以用來炒著吃，用來煮湯也非常不錯），枸杞子少許，生姜片若干個，香蔥若干根，冷水和開水少許，食用油少許，少許紅薯淀粉，食鹽和雞精少許，輔食油少許，胡椒粉半勺，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好胡豆，豬肉和枸杞子等食材，先把胡豆全部剝掉外殼，反復清洗干凈，分成兩半，放在碗中備用。第二步：先把豬肉里脊徹底洗干凈，去掉一層筋膜，豬肉要順著紋路切片，然后切成若干片狀，備用。

第三步：瘦肉片放在器皿里，加上少許料酒來去腥，加上生抽一勺，加上一丟丟食鹽和雞精，加上紅薯淀粉，加上一些輔食油，把瘦肉片充分抓拌均勻，腌制入味即可。

第四步：姜蒜切成細末，鍋底慢慢燒熱乎，加上少許植物油，倒入胡豆片翻炒均勻，加上適量清水煮開。

第五步：等待胡豆煮至熟透，下入腌制好的肉片，將豬肉片煮至變色，加上一勺味極鮮提鮮。

第六步：加上少許雞精，胡椒粉和食鹽等佐料，最后放入一些枸杞子，燜煮一小會兒，丟入一些蔥花點綴，這款胡豆滑肉枸杞湯就烹飪完成了。胡豆滑肉枸杞湯的小貼士：首先，選擇優質的原材料是至關重要的。胡豆應該選擇飽滿、無蟲蛀、無雜質的，枸杞則應該選擇顏色鮮艷、干燥、無異味的。豬肉可以選擇瘦肉，切成薄片，這樣不僅口感嫩滑，還能減少烹飪過程中產生的油脂。其次，烹飪過程中要注意火候的掌握。一般來說，先將胡豆用熱油炒香，使其充分釋放營養和香味。然后再加入清水煮沸，下入腌制好的豬肉片，用中火快速煮熟，以保持豬肉的嫩滑口感。此外，為了增加湯品的口感和營養價值，可以在燉煮的過程中適量添加一些調料和配料。