春天，使勁吃這菜！多給家人吃這菜，解饞開胃，增強(qiáng)免疫身體好
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(8)
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時(shí)間總是過(guò)得特別快，冬天悄悄地走了，春天已經(jīng)來(lái)臨了，與冬天和夏天又很大的區(qū)別，春天給人非常溫暖的感覺，氣溫非常穩(wěn)定，不冷不熱，有時(shí)候還有小雨，感覺非常舒服。春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，雨水和陽(yáng)光能夠促進(jìn)植物的生長(zhǎng)，春季又上市很多新鮮蔬菜，韭菜就是其中之一，被譽(yù)為“春季第一鮮”，遇見記得別錯(cuò)過(guò)，可以搭配雞蛋和肉類一起吃，吃起來(lái)很開胃。今天準(zhǔn)備用韭菜，豆芽，胡蘿卜和豬肉制作一道家常菜肴——韭菜豆芽胡蘿卜炒肉絲，簡(jiǎn)單又好吃，讓你盡享春天美味。春天，使勁吃這菜！多給家人吃這菜，解饞開胃，增強(qiáng)免疫身體好。 
【韭菜豆芽胡蘿卜炒肉絲的食譜解析】
食材明細(xì)：挑選新鮮豬肉里脊320克左右（豬肉里脊又叫梅條肉，是與排骨相連的豬肉，肉質(zhì)是一頭豬最嫩的部位，肉質(zhì)鮮嫩，口感非常好，平常可以用來(lái)炒肉絲或做肉丸，吃起來(lái)非常好吃），選購(gòu)一小把韭菜（韭菜又叫春韭，是春季第一鮮，韭菜的香味撲鼻，可以搭配雞蛋或肉類一起吃，對(duì)我們身體有許多好處），挑選胡蘿卜一根，新鮮豆芽菜80克左右，半塊生姜，幾個(gè)大蒜坨，少許紅薯淀粉，輔食油少許，料酒和生抽少許，一勺蠔油，幾滴香油，香蔥幾根，其他佐料。
具體制作順序：
第一步：提前選購(gòu)好韭菜，豆芽菜，胡蘿卜和豬肉里脊，先把韭菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉片，用流水清洗干凈，切成長(zhǎng)度相同的段，控干表面的水分。
第二步：先把胡蘿卜的外皮洗凈，去皮切成若干細(xì)絲（也可以提前焯水一會(huì)兒），豆芽掐掉根須，洗凈控干表面水分。第三步：將一些大蒜頭去掉外衣，切成若干蒜片，生姜切成細(xì)末，香蔥切成若干小段，備用。第四步：提前把豬肉里脊處理干凈，改刀切成若干片狀，然后切成一些細(xì)絲，瘦肉絲放在容器里，準(zhǔn)備開始腌制調(diào)味。
第五步：瘦肉用料酒去腥，加上少許食鹽和胡椒粉，加上一小勺生抽，調(diào)入一勺淀粉抓拌均勻，加上少許食用油，不停地抓拌均勻，腌制10分鐘以上的時(shí)間。
第六步：另外起鍋，鍋底加上少許食用油，滑入腌制好的瘦肉絲，用鍋鏟迅速翻炒均勻，炒至8成熟，盛出備用。
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第七步：鍋底繼續(xù)加上食用油，加上蔥姜蒜炒香，倒入胡蘿卜炒至斷生，倒入豆芽菜，將其炒至變軟。
第八步：最后放入韭菜和炒熟的肉絲，加上一勺生抽和蠔油，加上食鹽和其他佐料，滴入一些香油，快速翻炒幾下，裝盤出鍋，這道韭菜豆芽胡蘿卜炒肉絲就可以開吃了，聞起來(lái)特別香，吃起來(lái)很有胃口。
韭菜豆芽胡蘿卜炒肉絲是一道春季熱門菜，我們家經(jīng)常在飯店吃，主要選用韭菜，豆芽，胡蘿卜和豬肉制作而成，菜色非常好看，12分鐘就出鍋了，肉絲鮮嫩美味，還有韭菜的香味，吃起來(lái)很過(guò)癮。
網(wǎng)友們，你們是否掌握這道韭菜豆芽胡蘿卜炒肉絲的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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