 酸湯水餃?zhǔn)且坏酪运釡珵闇椎乃湥诟兴崴_胃，下面是酸湯水餃的做法：
所需材料:
- 水餃皮
- 餡料（可以選擇豬肉大蔥餡、蝦仁餡、韭菜雞蛋餡等）
- 雞蛋清
- 酸湯料（可以使用酸梅湯、酸菜湯、酸辣湯等）
- 蔥花和香菜碎（用于裝飾）
步驟:
1. 準(zhǔn)備好餡料，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的餡料。
2. 取一個(gè)水餃皮，將餡料包裹在餃子皮中心，用手指沾點(diǎn)水濕潤(rùn)餃子皮的邊緣，然后將餃子皮對(duì)折。
3. 用手指輕輕捏住餃子皮的一邊，然后將另一邊的餃子皮向內(nèi)對(duì)折，形成一個(gè)半圓形的餃子，并用手指沾點(diǎn)水濕潤(rùn)餃子皮的邊緣，將兩邊的皮粘合在一起。
4. 重復(fù)以上步驟，將所有的水餃包好。
5. 將酸梅湯、酸菜湯或酸辣湯煮沸，然后將水餃放入湯中，煮熟。
6. 另外，可以在煮水餃的過程中煮一個(gè)雞蛋，將蛋清剝出來(lái)備用。
7. 把煮熟的水餃裝入碗中，倒入足夠的酸湯，撒上蔥花和香菜碎。可以根據(jù)個(gè)人口味添加少許醋或辣椒油增加口味。
8. 最后，將切碎的雞蛋清撒在酸湯水餃上。
酸湯水餃做好后，可以搭配炒菜或者其他小吃一起享用。
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