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正月十二，無論貧富，多給家人喝這湯，補足營養，給腸道洗洗澡

發布時間：2025-10-26閱讀(1)

進入2月的中下旬，對于我們打工族而言，春節假期早已結束，正月初八就開始上班，現在已經到了正月十二，都要返回自己的崗位，由于最近天氣非常惡劣，雨雪天氣光顧湖北，孩子要過一段時間才能上學。小時候特別喜歡過年，無憂無慮才是最開心的，現在體會到做大人的苦楚，自己也不喜歡過年走親戚，但是返回工作崗位以后，又想休息一下。

天氣突然轉涼了，這個時候不能總吃涼性的食材，多喝一些暖和和的羹湯，利于營養的消化和代謝，對我們身體很有好處。現在處于春季的初期，正是許多蔬菜上市的時候，豌豆尖就是其中之一，今天準備用豌豆尖，午餐肉和皮蛋等食材制作一道美味菜肴—— 豌豆尖午餐肉皮蛋湯，湯品非常清淡，小白都能夠學會，趕快給家里人露一手。正月十二，無論貧富，多給家人喝這湯，補足營養，給腸道洗洗澡。

【豌豆尖午餐肉皮蛋湯的正確做法】

食材明細：挑選新鮮豌豆尖一小把（豌豆尖又名龍須苗，是開春后最受歡迎的蔬菜，葉片非常鮮嫩，富含有大量的維生素C，鈣質和營養元素，豌豆尖吃起來特別清爽，可以用來涼拌，素炒和煮湯），午餐肉120克左右（或者選擇火腿腸，可以做成各種美食），松花皮蛋一個（皮蛋是一種變蛋，皮蛋的蛋黃和蛋白分明，口感Q彈，可以煮湯或涼拌，營養又美味），雞蛋1-2個左右，蔥姜蒜少許，食用油若干，冷水少許，黑胡椒粉半勺，食鹽少許，一丟丟雞精，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好皮蛋，雞蛋，豌豆尖和午餐肉等食材，先把豌豆尖的根部掐掉，去掉不新鮮的葉片，洗凈控干水分，掐成兩半，備用。第二步：皮蛋提前去殼，洗凈切成一些小丁，蔥姜蒜切成細末，晚餐肉去掉包裝，切成厚一些的片狀，備用。

第三步：將鍋底提前燒熱乎，加上適量食用油，雞蛋打在鍋底，小火慢慢煎一會兒，兩面煎至色澤金黃，用鍋鏟分成一些小塊，備用。

第四步：加上一大碗開水，將其再次煮至沸騰，放入午餐肉和皮蛋丁，繼續小火煮2分鐘左右。

(www.ws46.Com)

第五步：加上一小勺味極鮮，加上雞精，胡椒粉和食鹽若干，下入一些豌豆尖，煮一分鐘左右。

第六步：關火盛出鍋，這款豌豆尖午餐肉皮蛋湯就制作完成了。

豌豆尖午餐肉皮蛋湯是一款春季熱門的家常湯品，營養價值不輸雞湯，食材都特別便宜，12分鐘就搞定它，湯品清爽不油膩，鮮美極了，喝起來很舒服，補充鈣鐵和微量元素，助力孩子長身體。

網友們，你們是否掌握這款豌豆尖午餐肉皮蛋湯的正確做法嗎？（文中的配圖均出自網絡）

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