“春天一碗湯，身體頂呱呱”，2月多喝這湯，補充營養(yǎng)，迎接春天

發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(2)

冬季過完，春季就悄悄來到了，但是溫度并沒有降低，這幾天要迎來冰雨天氣，過完這段時候，就要迎來春暖花開，迎接我們的是溫暖的春天。冬末春初，是非常關鍵的時候，過完節(jié)后一直大魚大肉，腸胃壓力很大，肚子會鼓起來難看，我們一定要照顧好自己，飲食不能太油膩，多吃肉類和新鮮蔬菜。作為土生土長的廣東人，每周都會給家里人燉湯，雞湯和排骨湯太耗費時間，今天準備給家里人制作一款靚湯——豌豆苗皮蛋肉末湯，非常適合春天來食用，一起學起來吧。“春天一碗湯，身體頂呱呱”，2月多喝這湯，補充營養(yǎng)，迎接春天。

【豌豆苗皮蛋肉末湯的正確做法】選購一些食材：新鮮豌豆苗一小把（豌豆苗是豌豆發(fā)芽的初期，是最嫩的時候，不經(jīng)過任何的催化，屬于純天然無公害的蔬菜，葉片吃起來清甜解膩，我們可以涼拌和煮湯，能夠吸附腸道的油脂，補充一些營養(yǎng)，關鍵是價格也不貴），松花皮蛋1-2個（皮蛋是國內(nèi)最受歡迎的蛋類之一，經(jīng)過特殊處理的鴨蛋，皮蛋可以作為許多美食，口感非常好，平常可以多囤一些），選購半斤豬前腿肉，一小塊老姜，適量玉米淀粉，食鹽和胡椒粉少許，冷水和開水少許，食用油少許，醬油少許，雞精半勺，其他佐料。

具體制作順序：

1：提前準備好皮蛋，豌豆苗和豬肉等食材，先把豌豆苗的根部掐掉，用流水沖洗幾次，或者用鹽水浸泡，吃起來特別放心，控干表面的水分。2：皮蛋提前剝掉蛋殼，用清水沖洗表面的物質(zhì)，皮蛋切成若干小塊，幾片生姜切成細絲，香蔥也洗凈切成細段，備用。3：先把豬肉的肥肉去掉，瘦肉用清水洗凈，剁碎成豬肉末，全部放在容器里，加上一些生姜絲，加上原味醬油一小勺，調(diào)入淀粉少許，加上食鹽和其他佐料，用手不停地抓拌，將豬肉末充分腌制好。