在烘焙面包或者其他酵母制品時，需要進行發面過程。有時候因為時間不夠或者其他原因需要加速發面的過程，以下是幾種可行的方法：

酵母在較高溫度下可以更快地繁殖和發酵。因此，在室溫較低的環境下，可以將面團放到一個溫暖的地方，例如靠近暖氣器或者放置在微波爐內等，以此來增加面團的溫度。但是需要注意的是，過高的溫度可能會殺死酵母菌，導致面團不能發酵。

酵母增強劑是一種可以加速面團發酵的配料，可以在超市或者烘焙用品店購買。酵母增強劑通常由多種成分組成，例如酵母、維生素C等，可以加速酵母菌的生長和繁殖，從而使面團迅速發酵。(www.ws46.cOm)

快速發酵酵母是一種特別設計的酵母，可以在相對較短的時間內完成面團發酵。這種酵母通常可以在超市或者烘焙用品店購買，使用時只需要按照說明添加即可。

糖分可以提供食物給酵母菌，促進其生長和繁殖。因此，在制作面團時可以適量加入糖分，例如白砂糖、蜜糖等，以此來促進面團的發酵速度。

適量增加鹽分可以抑制面團中的酵母菌數量，從而使剩余的酵母菌更快地進行繁殖和發酵。但是需要注意的是，過量的鹽分可能會影響面團的質量和口感。

需要注意的事項：

總之，在烘焙面包或其他酵母制品時，加速發面可以采用多種方法，包括增加溫度、加入酵母增強劑、使用快速發酵酵母、增加糖分和增加鹽分等。在加速發面的過程中，應注意不要過度加速，選擇適合自己的方法并遵守食譜指導。