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2月，無論多忙，多給家人吃這菜，簡單省事，營養美味，總吃不膩

發布時間：2025-10-26閱讀(1)

時光荏苒，時間轉眼即逝，冬天就要到了尾聲，現在正值冬天的寒潮期，各地開始出現大降溫，雨雪天氣是這段時間的氣候特點，很多人馬上要開始收拾行李，準備回家過年，終于不用繁忙的工作了，空閑的時間會越來越多。最近時間非常寬裕，家里的孩子和老人都在家，外面非常陰冷，還是不在外面吃飯，在家簡單做幾個菜，葷素搭配，有肉有魚，一家人吃得非常好。今天分享我們家晚餐的一道菜肴——辣椒口蘑炒肉片，肉質非常鮮嫩，口蘑非常鮮嫩，下飯非常不錯。許多人肯定沒有吃過這道辣椒口蘑炒肉片，不如跟著小編學起來哦。2月，無論多忙，多給家人吃這菜，簡單省事，營養美味，總吃不膩。

【辣椒口蘑炒肉片的正確做法】

準備一些食材：挑選新鮮口蘑200克左右（口蘑是一年四季都能夠吃到的菌類，又叫作白蘑菇，菌蓋圓潤光滑，肉質特別肥美，吃起來很鮮嫩，可以用來煮湯或炒著吃，搭配肉類吃起來很下飯），選購新鮮里脊肉半斤（里脊肉又叫梅條肉，是豬肉最稀少的部位，肉質非常鮮嫩紅潤，口感非常鮮嫩，非常適合來炒肉絲或肉片，有條件可以用牛肉里脊替代），二荊條少許（屬于青椒的品種之一，口感清甜微辣，一般可以做成配菜），食用油和輔食油少許，冷水少許，一小勺原味生抽，食鹽和雞精少許，一小勺豆瓣醬，若干個大蒜頭，辣椒面半勺，其他佐料。

具體制作順序：

1：提前選購好辣椒，口蘑和新鮮豬肉，先把口蘑的根部去掉，全部放在容器里，加上適量冷水和食鹽，反復搓洗幾遍，洗凈控干水分，切成若干片狀。2：將二荊條去蒂，洗凈切成細絲，大蒜剝掉一層外皮，洗凈切成蒜片，干辣椒切成小圈，生姜切成細末，備用。3：提前把豬肉里脊洗干凈，順著紋路切成薄片，瘦肉片擱在碗中，加上料酒半勺，加上生抽半勺，加上玉米淀粉半勺，加上一丟丟食鹽，滴入一些輔食油，快速將肉片抓拌均勻，腌制半刻鐘。