冬天，常給家人吃這菜，簡單省事，營養(yǎng)美味，不懂吃怪可惜了
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(3)
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已經(jīng)到了2024年，去年過得非常不順利，剛剛迎來新的一年，希望今年能夠順順利利的，一晃眼之間，冬天就要過完了，春季也會(huì)離我們越來越近，冬天到了尾聲，天氣還是非常冷，會(huì)讓人食欲變差，吃什么菜都沒有胃口。今天分享一道家常菜肴——豌豆炒豬肉末，菜肴色香味俱全，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，一上桌就被吃光了。許多人沒有吃過這道豌豆炒豬肉末，到底應(yīng)該如何制作這道菜呢？不如跟著小編來學(xué)起來吧。冬天，常給家人吃這菜，簡單省事，營養(yǎng)美味，不懂吃怪可惜了。 
【豌豆炒豬肉末的詳細(xì)做法】
食材明細(xì)：選購350克青皮豌豆（豌豆又叫青豆，是一年四季都可以吃到的蔬菜，個(gè)頭圓潤，價(jià)格也不貴，可以用來烹飪成各種美食，我們家喜歡搭配豬肉炒著吃），清水少許，選購新鮮豬前腿300克（豬前腿也是豬肉的部位之一，肉質(zhì)特別鮮嫩，價(jià)格很便宜，是做成肉末或肉絲的首選），小米辣幾個(gè)，豆瓣醬一勺，一勺辣椒醬，食鹽少許，食用油若干，一勺半紅薯淀粉，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，幾個(gè)大蒜頭，姜片少許，其他佐料。
正確制作順序：
第一步：提前準(zhǔn)備好新鮮豌豆，豬肉和其他食材，先把新鮮豌豆全部去掉外殼，用流水反復(fù)洗凈，備用。第二步：另外起鍋，鍋中加上一大碗清水，倒入豌豆焯水處理，加上一勺食鹽，滴入一些食用油，記得不要煮太長時(shí)間，不要降低其營養(yǎng)價(jià)值。第三步：大蒜頭去皮切成細(xì)末，幾片生姜切成細(xì)末，精瘦肉洗凈切成小塊，用刀剁碎成豬肉末。第四步：豬肉末擱在容器里，加上一勺料酒去掉腥味，加上紅薯粉一勺，加上食鹽和雞精，滴入一些輔食油，快速抓拌均勻，至少腌制12分鐘。
第五步：鍋底提前燒熱，將鍋底燒至冒煙，加上食用油少許，滑入腌制入味的豬肉末，用鍋鏟快速炒散，色澤變色。 來源: www.ws46.com
第六步：炒好的豬肉末推到一邊，加上一勺豆瓣醬和辣椒面，快速煸炒出紅油，加上一些姜末和蒜末，翻炒均勻。
第七步：倒入焯水好的青豌豆，可以放入一些小米辣配色，加上生抽和蠔油少許，調(diào)入一丟丟雞精和食鹽，用鍋鏟翻炒均勻，裝盤，這道豌豆炒豬肉末就可以開吃了。
豌豆炒豬肉末是一道我們家每周必吃的菜肴，主要選用青豌豆和豬肉制作而成，烹飪起來很簡單，清爽不油膩，解饞又下飯，老少皆宜，孩子和老公都愛吃。
網(wǎng)友們，你們是否吃過這道豌豆炒豬肉末嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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