冬天，不管多忙，常給家人吃這菜，葷素搭配，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)迎接春天

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 12)

進(jìn)入1月尾聲，馬上要迎來(lái)2月份，一眨眼就過(guò)完一個(gè)月，冬天就要結(jié)束了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？目前還處于冬末階段，天氣非常陰冷潮濕，南方人的家里都沒(méi)有暖氣，讓人非常難熬，身體會(huì)氣虛無(wú)力，抵抗力很差，感覺(jué)胃口也受到很大影響。到了冬天，市面上的蔬菜有很多，比如說(shuō)菠菜，白菜或蘿卜，價(jià)格都非常便宜，記得要多囤一些。冬季還有很多時(shí)令蔬菜，比如說(shuō)雪里蕻，遇見(jiàn)一定要多囤點(diǎn)，可以試試搭配豬肉炒一盤(pán)，吃起來(lái)特別香，下飯非常不錯(cuò)。冬天，不管多忙，常給家人吃這菜，葷素搭配，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)迎接春天。

【肉末雪里蕻的食譜解析】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)新鮮豬肉320克（建議選擇前夾肉或里脊肉，肉質(zhì)一定要鮮艷紅潤(rùn)，肉質(zhì)很有彈性，非常適合制作肉絲或肉末，肉末需要提前腌制和調(diào)味，還要掌握好烹飪的火候），小米辣或干辣椒幾個(gè)，植物油少許，一些大蒜頭，生姜一小塊，料酒少許，雞精和味精少許，原味生抽少許，半勺老抽，食鹽和胡椒粉少許，選購(gòu)200克新鮮雪里蕻（雪里蕻又叫雪菜，雪里蕻是最嫩的部位，色澤嫩綠，口感非常脆嫩，既可以做成酸菜，還可以搭配肉末炒著吃，香噴噴出鍋，吃起來(lái)非常有食欲），其他調(diào)味品。

正確做法：

1：提前準(zhǔn)備好雪里蕻，新鮮豬肉和其他配菜，先把一些大蒜頭拍扁，去掉外皮切碎成細(xì)末，幾片生姜切成細(xì)末，備用。2：先把雪里蕻的根部切掉，掐掉不新鮮的葉子，全部放在容器里，加上一勺食鹽，加上清水適量，將其浸泡一會(huì)兒，去掉葉片的殘留農(nóng)藥，洗凈控干表面的水分。3：先把豬肉徹底洗干凈，剁碎成豬肉末，要保留一些顆粒感，豬肉末放在碗中，加上少許蔥姜水，加上一丟丟食鹽和其他佐料，加上原味醬油半勺，加上玉米淀粉一勺，用手順時(shí)針攪拌，將豬肉末提前腌制入味，放置半個(gè)小時(shí)。

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