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冬天,不管多忙,常給家人吃這菜,葷素搭配,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)迎接春天

發(fā)布時(shí)間:2025-10-26閱讀( 12)

進(jìn)入1月尾聲,馬上要迎來(lái)2月份,一眨眼就過(guò)完一個(gè)月,冬天就要結(jié)束了,春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?目前還處于冬末階段,天氣非常陰冷潮濕,南方人的家里都沒(méi)有暖氣,讓人非常難熬,身體會(huì)氣虛無(wú)力,抵抗力很差,感覺(jué)胃口也受到很大影響。到了冬天,市面上的蔬菜有很多,比如說(shuō)菠菜,白菜或蘿卜,價(jià)格都非常便宜,記得要多囤一些。冬季還有很多時(shí)令蔬菜,比如說(shuō)雪里蕻,遇見(jiàn)一定要多囤點(diǎn),可以試試搭配豬肉炒一盤(pán),吃起來(lái)特別香,下飯非常不錯(cuò)。冬天, 不管多忙,常給家人吃這菜,葷素搭配,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)迎接春天。

【肉末雪里蕻的食譜解析】

準(zhǔn)備一些食材:選購(gòu)新鮮豬肉320克(建議選擇前夾肉或里脊肉,肉質(zhì)一定要鮮艷紅潤(rùn),肉質(zhì)很有彈性,非常適合制作肉絲或肉末,肉末需要提前腌制和調(diào)味,還要掌握好烹飪的火候),小米辣或干辣椒幾個(gè),植物油少許,一些大蒜頭,生姜一小塊,料酒少許,雞精和味精少許,原味生抽少許,半勺老抽,食鹽和胡椒粉少許,選購(gòu)200克新鮮雪里蕻(雪里蕻又叫雪菜,雪里蕻是最嫩的部位,色澤嫩綠,口感非常脆嫩,既可以做成酸菜,還可以搭配肉末炒著吃,香噴噴出鍋,吃起來(lái)非常有食欲),其他調(diào)味品。

正確做法:

1:提前準(zhǔn)備好雪里蕻,新鮮豬肉和其他配菜,先把一些大蒜頭拍扁,去掉外皮切碎成細(xì)末,幾片生姜切成細(xì)末,備用。2:先把雪里蕻的根部切掉,掐掉不新鮮的葉子,全部放在容器里,加上一勺食鹽,加上清水適量,將其浸泡一會(huì)兒,去掉葉片的殘留農(nóng)藥,洗凈控干表面的水分。3:先把豬肉徹底洗干凈,剁碎成豬肉末,要保留一些顆粒感,豬肉末放在碗中,加上少許蔥姜水,加上一丟丟食鹽和其他佐料,加上原味醬油半勺,加上玉米淀粉一勺,用手順時(shí)針攪拌,將豬肉末提前腌制入味,放置半個(gè)小時(shí)。

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4:鍋底慢慢燒熱,冷鍋熱油,大火倒入豬肉末,快速煸炒出油脂,豬肉炒至變色為止。

5:加上一些姜末和蒜末,加上一些小米辣或干辣椒,迅速爆炒出香味,加上一勺生抽和半勺老抽,迅速翻炒均勻。

6:最后倒入雪里蕻,迅速翻炒1-2分鐘,肉末和雪里蕻完美搭配,加上少許雞精和食鹽,加上半勺香油,快速翻炒均勻,裝盤(pán)盛出,這道肉末雪里蕻就可以開(kāi)吃了,看起來(lái)色澤好看,吃起來(lái)特別下飯。

肉末雪里蕻是冬季最受歡迎的菜肴之一,雪里蕻是冬季的時(shí)令蔬菜,價(jià)格也便宜,吃起來(lái)口感清脆,搭配豬肉末炒一盤(pán),雪里蕻有濃郁的肉香味,豬肉吃起來(lái)特別鮮嫩,一點(diǎn)都不柴,上桌就被吃光光。

小伙伴們,你們是否吃過(guò)這道肉末雪里蕻呢?(文中的全部配圖都來(lái)自網(wǎng)絡(luò))
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