冬季進補，無論多忙，別忘記喝這湯，補充營養，南方人經常喝
發布時間：2025-10-26閱讀(4)
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時間已經到了龍年的第一個月，隨著寒潮來襲，各地都開啟制冷模式，外面都是陰冷潮濕的，早晚非常寒冷，溫差非常大，日平均氣溫很低，臉部都會被凍傷了。冬天到了最后的階段，感覺手腳冰涼，氣色非常差，腸胃出現不適，抵抗力很低，需要適當進補，多喝各種鮮美的湯品，比如說這款猴頭菇山藥蓮子燉排骨湯，排骨是非常常見的食材，搭配這幾樣燉一鍋，湯汁更加鮮美，滋補身體，讓身體抵抗力增強，南方人經常喝它。冬季進補，無論多忙，別忘記喝這湯，補充營養，南方人經常喝。 
【猴頭菇山藥蓮子燉排骨湯的食譜解析】
食材清單：選購猴頭菇一個（猴頭菇又叫對牙菌、鬃菌、猴頭菌，形狀、大小、顏色等變化較大，其新鮮幼嫩的子實體柔嫩多汁，并散發著一種幽香的味道，外形非常像猴頭得名，富含豐富蛋白質和礦物質，一般可以拿來煲湯，湯汁十分鮮美，為我們身體儲備充足的營養），新鮮山藥一根（建議選擇粗一些的淮山藥，更加適合來煲湯，細一些的山藥適合炒著吃，多吃山藥對身體有好處），干蓮子25克左右，冷水和溫水少許，新鮮排骨250克左右，玉竹15克，香蔥和生姜少許，料酒少許，幾個紅棗，食鹽和白胡椒粉，其他佐料。
詳細制作順序：
步驟1：提前選購好猴頭菇，蓮子，新鮮山藥和排骨等食材，先把猴頭菇用清水洗凈，幾個紅棗去掉核，洗凈備用。
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步驟2：先把玉竹用清水洗凈，干蓮子放在容器里，加上一勺小蘇打，加上適量溫水泡發，取出里面的蓮子心，這樣燉出來的羹湯不會苦，泡發變軟，備用。步驟3：將新鮮排骨剁成若干小塊，排骨用冷水泡一會兒，逼出里面的血水，生姜去皮洗凈，切成若干片狀，備用。
步驟4：鍋中放入排骨，丟入姜片和蔥段，加上冷水沒過排骨，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，去掉排骨的血沫，用溫水沖洗幾遍，備用。
步驟5：提前準備好一個煲湯的鍋，鍋底放入猴頭菇，紅棗，蓮子，玉竹和排骨，加上適量冷水，蓋上鍋蓋大火燉煮，中途撇去浮沫，大火燉半個小時。步驟6：轉小火繼續煲60分鐘，丟入一些枸杞子，燜煮一小會兒，關火盛出，這道猴頭菇山藥蓮子燉排骨湯就制作完成了。
猴頭菇山藥蓮子燉排骨湯是一款鮮美好喝的湯品，食材都非常簡單，排骨和它燉一鍋，鮮美滋補，喝起來巨鮮美，補充營養，安神醒腦，好處多多，不懂吃怪可惜。
網友們，你們是否掌握這款猴頭菇山藥蓮子燉排骨湯的正確做法嗎？（文中的配圖全部來自網絡）
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