<span class="answer">導(dǎo)讀</span>晉大廚我又來啦，今天教大家做老北京打鹵面，同款視頻今天也發(fā)布啦，大家不明白的可以去看視頻教程或者留言問我啊。（視頻鏈接在文末）今天是立夏時(shí)節(jié)，老北京講究吃面....<p>晉大廚我又來啦，今天教大家做<strong>老北京打鹵面</strong>，同款視頻今天也發(fā)布啦，大家不明白的可以去看視頻教程或者留言問我啊。（視頻鏈接在文末）</p><p><img alt="老北京素打鹵面正宗做法（好吃的老北京打鹵面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3663ed6f9ebd48a7b9a7f30699440611.jpg"/></p><p>今天是立夏時(shí)節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來好運(yùn)。</p><p>作為北京人，我打小就吃的有三種面：炸醬面、打鹵面、芝麻醬面。已經(jīng)教過大家做炸醬面了，今天是第二期，打鹵面。下期咱們來做芝麻醬面。打鹵面用料豐富，口味自然不必多說，隔著屏幕流口水的你，趕快學(xué)起來！做飯類似酸辣湯，一點(diǎn)都不難的。</p><p><img alt="老北京素打鹵面正宗做法（好吃的老北京打鹵面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ba121600999c4f32b39e768e94f16d0c.jpg"/></p><strong>首先還是準(zhǔn)備食材：</strong><p>雞蛋、蔥、花椒、大料、香菇、口蘑、黃花、木耳、五花肉、黃瓜、大蒜、淀粉。種類雖然多一些，但都是很家常的，用量基本都為1:1.</p><p><img alt="老北京素打鹵面正宗做法（好吃的老北京打鹵面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac586c9b832a41ad8ac65d97b31686fd.jpg"/></p><strong>切配</strong><p>黃瓜切絲兒拌面，切段兒拿著吃，必須再配頭大蒜，今天我這是新蒜，吃著更帶勁。吃面配蒜只有一次和無數(shù)次，答應(yīng)我要試一次！</p><p>香菇、口蘑、五花肉都切成片兒，最后再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花兒，齊活。到這里您就把案板和菜刀洗干凈收起來就行了。</p><p><img alt="老北京素打鹵面正宗做法（好吃的老北京打鹵面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e477d38db2864399880adb0573568c3a.jpg"/></p><strong>起鍋燒油</strong><p>先把五花肉下鍋炒香，然后放蔥花和大料炒出香味，再放入香菇、口蘑、黃花、木耳，翻炒幾下就行。</p><p>然后加入清水，再加調(diào)料，我一般加的是：鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、蠔油。為了使顏色更漂亮更有食欲，可以稍微多放一些老抽。</p><p>等水煮開差不多5分鐘，分三次加入水淀粉，可別一下都加進(jìn)去。看湯汁的變化，如果三次水淀粉加進(jìn)去還是有點(diǎn)稀，那就再加一次，直到湯汁濃稠為止。湯汁濃稠后再倒入雞蛋液，等幾秒霍愣霍愣就完事可以盛個(gè)大盆兒里備用了。</p><p><img alt="老北京素打鹵面正宗做法（好吃的老北京打鹵面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7e0eff40fce54b35ab95898b790cac59.jpg"/></p><strong>點(diǎn)睛之筆</strong><p>再起鍋燒油，炸點(diǎn)花椒油，炸好后往鹵上“次啦”這么一淋，那香味兒甭提了，您自己試試就知道了。</p><p>打好的鹵往面上這么一淋，禿嚕禿嚕的來幾口，我只想說：“太好吃啦！”</p><p>怎么樣，學(xué)會了么？趁著今兒立夏，晚上趕緊試試吧，真的好吃！北京新和小館那打鹵面20一碗，咱自己在家做不香么？</p><p>觀看打鹵面的視頻操作教程點(diǎn)我！</p><hr/><p>我是希子，關(guān)注我給您帶來更多分享。</p><p>記得快樂記得我！</p><p>#家庭美食大賞##立夏吃什么##你們的家鄉(xiāng)有哪些美食呢##美食#</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！