冬季胃口差，莫要慌！建議要多吃這菜，解饞開胃，給家里人露一手
發布時間：2025-10-26閱讀(4)
|
時光匆匆，一年就要過完了，到了寒冬臘月，再過一段日子，就要迎來春節，春天也離我們更近了，我們現在還處于冬末階段，冬天過去還有倒春寒，寒冷的天氣會伴隨很長時間，天冷不僅僅要多穿衣，還要注意飲食調整，不能頓頓吃大魚大肉，平常要多參加運動，少熬夜加班。今天推薦一道非常開胃的快手菜——青椒大蔥炒肉絲，吃起來非常解饞，小白都能夠學會，趕快學起來吧。冬季胃口差，莫要慌！建議要多吃這菜，解饞開胃，給家里人露一手。 
【青椒大蔥炒肉絲的食譜解析】
食材明細：選購半斤豬肉里脊（豬肉里脊又叫梅條肉，一頭豬兩條里脊肉，肉質鮮嫩，價格偏貴一些，非常適合拿來做炒肉絲），大蔥2根，青椒幾個，生姜一小塊，少許食用油和輔食油，生抽和老抽若干，少許玉米淀粉（或者用生粉也可以，讓肉絲的口感更佳，但是不能放太多），少許胡椒粉，食鹽若干，幾個大蒜坨，原味醬油一勺，雞精半勺，其他佐料。
正確制作步驟：步驟1：提前準備好新鮮豬肉里脊，大蔥和青椒等食材，先把大蔥的根部切掉，撕掉不新鮮的外皮，反復清洗干凈，斜切成若干小段，備用。
步驟2：幾個青椒去掉蒂，反復清洗干凈，切成一些細絲，一些大蒜頭去皮，洗凈切成若干蒜片，生姜也切成細絲。步驟3：把豬肉里脊沖洗干凈，順紋切成若干片狀，改刀切成長條細絲（也可以切成肉片），放在容器里，準備腌制肉絲。
步驟4：瘦肉絲用料酒或蔥姜水來去腥，加上一勺生抽和半勺老抽，加上少許胡椒粉和食鹽，最后加上適量淀粉，調入半勺輔食油，把肉絲快速抓一抓，讓其腌制半刻鐘左右。
步驟5：鍋中加上食用油，讓油溫慢慢燒熱乎，加上姜絲和蒜片，倒入腌制好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒，直到肉絲變色為止，盛出裝盤。
步驟6：鍋中留少許油，放入大蔥和青椒絲，快速爆炒半分鐘，讓香味全部激發出來。
步驟7：倒入提前炒熟的肉絲，調入少許食鹽和白糖，加上原味醬油一勺，加上蠔油半勺，快速翻炒片刻。
步驟8：出鍋食用，這道青椒大蔥炒肉絲就開吃了，菜肴聞起來特別香，孩子和老公都超愛吃。
青椒大蔥炒肉絲是小編的拿手菜之一，主要選用豬肉里脊，青椒和大蔥制作而成，肉質鮮嫩美味，香味飄滿廚房，出鍋后全部被吃光，食欲越來越好。
網友們，你們是否吃過這道青椒大蔥炒肉絲呢？（文中的配圖都出自網絡）
|
