蛋餅是一道簡單易做且美味的家常菜。下面是一種常見的蛋餅家常做法：

材料：
- 雞蛋 2-3個
- 面粉 適量
- 牛奶或水 適量
- 紫菜碎（可選）
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，打散。根據個人口味，可以增加或減少雞蛋的數量。
2. 加入適量的面粉，混合攪拌均勻，使面糊變得稍稠。
3. 慢慢加入牛奶或水，邊倒邊攪拌，直到面糊變得光滑且稀薄。
4. 如果你喜歡紫菜的味道，可以在面糊中加入一些紫菜碎，增加口感。
5. 加入適量的蔥花和少許鹽，攪拌均勻。
6. 在一個平底鍋中加入少許食用油，加熱至中火。
7. 將適量的面糊倒入鍋中，用勺子輕輕鋪開，使其均勻分布在鍋底。
8. 等到蛋餅邊緣開始變黃，底部已經變得稍稍凝固時，用鏟子翻面。
9. 繼續煎煮另一面，直到兩面金黃。重復以上步驟，直到面糊用完為止。
10. 將煎好的蛋餅切成三角形或長方形即可。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味的喜好，加入其他蔬菜或肉類，如胡蘿卜絲、豌豆、火腿碎等，增加風味。
- 蛋餅可以搭配甜辣醬、醬油或其他喜歡的調料一起食用，增加口感。
- 煎蛋餅時可以根據個人喜好，煎至稍硬或稍軟，根據口感調整火力和時間。