臘月到了，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養美味，解饞又開胃！

發布時間：2025-10-26閱讀(2)

隨著時間的推移，2023已經結束了，2024年剛剛開始，一月到了月中階段，現在仍然處于臘月，又叫作“數九寒天”，寒冷的天氣是代名詞，晝夜的溫差很大，我們四肢出現乏力，記憶力很差，身體處于抵抗力低下的情況。為了保證身體的健康，要多參加運動，注意平常增添衣物，一日三餐要規律飲食，平常多吃新鮮果蔬，多給家里人補充各種營養。今天分享一道十分開胃的菜肴——蒜苔香干炒肉絲，菜色非常好看，香味十足，吃起來味道太絕了。臘月到了，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養美味，解饞又開胃！

【蒜苔香干炒肉絲的具體做法】

食材明細：選購半斤豬肉里脊（或者選擇牛肉里脊，豬肉的肉質要新鮮，按壓很有彈性，非常適合用來炒著吃），新鮮蒜苔120克左右（蒜苔又叫蒜苗，每個地方的叫法不一樣，蒜苔非常鮮嫩，清香撲鼻，可以搭配肉類炒著吃，吃起來巨下飯），香干60克左右，冷水少許，小米辣若干個，若干個大蒜頭，幾個大蒜粒，食用油少許，兩勺生抽，一勺老抽，蠔油一勺，一丟丟食鹽和白糖，雞精半勺，少許紅薯淀粉，酸菜少許，食用油若干，其他佐料。

正確制作順序：步驟1：提前選購好蒜苔，香干和豬肉里脊等食材，先把酸菜洗干凈，切成若干小段，備用。

步驟2：將蒜苔的根部切掉，掐掉蒜苔的尖尖，反復清洗干凈，切成長度相同的段，鍋中加上少許清水，倒入蒜苔焯燙處理，撈出控干表面的水分。步驟3：幾片香干用冷水漂洗，切成若干小丁，鍋中煮一小鍋熱水，將香干丁焯燙處理，瀝干表面的水分。步驟4：小米辣洗凈切成小圈，大蒜坨剝掉外皮，切成一些蒜片，將豬肉洗凈切成小圈，放在容器里。步驟5：瘦肉用料酒去腥，放入一些姜絲，加上少許原味醬油，加上食鹽和胡椒粉腌制，也可以調入淀粉，把瘦肉充分腌制入味。