明日大寒，這菜記得端上桌，葷素搭配，解饞開胃，不懂吃怪可惜

發布時間：2025-10-26閱讀(3)

時光匆匆，已經到了今年的一月份，明日就要迎來24節氣的最后一個節氣，我們剛剛進入四九天，就迎來大寒節氣，長輩們經常說“三九四九冰上走”，到了大寒節氣以后，就要迎來寒潮，這個時候非常潮濕陰冷，雨雪天氣將會到來，我們要尊重節氣的變化，根據自己的飲食習慣，多吃應季的蔬菜，比如說蘿卜和白菜。最近時間很忙，沒有時間給家里人煲湯，只能做一些熱菜，今天準備用西藍花，白蘿卜和豬肉制作一道美食——白蘿卜西藍花炒肉絲，葷素搭配，三種食材搭配一起吃，讓人垂涎欲滴，太下飯了。明日大寒，這菜記得端上桌，葷素搭配，解饞開胃，不懂吃怪可惜。

【白蘿卜西藍花炒肉絲的食譜解析】

食材清單：選購白蘿卜半根（白蘿卜是蘿卜的品種之一，素有“土人參”的說法，民間有冬吃蘿卜保平安的說法，蘿卜吃起來特別清甜脆口，葷素都能搭配，記得冬天要多囤一些），西藍花100克（西藍花屬于新型蔬菜，維生素C含量高，熱量非常低，頗受年輕朋友喜歡），選購200克新鮮豬肉里脊（也可以選擇前腿肉，有一些肥肉也可以，但是肉質一定要新鮮，需要提前腌制處理），少許水淀粉，食鹽少許，雞精和胡椒粉少許，少許面粉，清水少許，食用油少許，生粉一勺，原味醬油一勺，姜片若干片，香蔥2根，其他。

正確做法：

1：提前選購好白蘿卜，西藍花和豬肉等食材，先把西藍花的根莖切掉，切成一些小朵，西藍花其實非常臟，西藍花放在容器里，加上少許面粉和清水，浸泡20分鐘，洗凈撈出。2：白蘿卜去掉兩頭，削掉一層外皮，先切成一些片狀，然后切成細絲，白蘿卜絲用鹽水泡一泡，最后控干表面的水分。3：將豬肉里脊反復洗凈，順紋切成片狀，然后切成細絲，瘦肉絲放在碗里，加上蔥姜水，食鹽和胡椒粉半勺，調入半勺原味醬油，加上生粉一勺，將瘦肉絲抓至均勻，腌制入味即可。