純黑釉，顏色烏黑發亮，燒制條件十分苛刻；兔毫釉，狀呈現出細密的絲狀條紋，較為稀少的是藍兔毫、銀兔毫；油滴釉，其中銀色油滴建盞最為稀少；鷓鴣斑，建盞的顏色像鷓鴣鳥的羽毛一樣，較為獨特珍貴；曜變，建盞的顏色隨光的變化而改變，世界上僅有三件曜變建盞。

1、純黑釉

純黑釉又叫作烏金釉，顏色純正、烏黑發亮，千年前燒制純黑的建盞非常困難，最珍貴的就是純黑色的建盞，要求燒制條件十分苛刻，需要燒制時高溫并且窯內部完全無氧，為真空狀態，當時的條件是十分難以達到的。

2、兔毫釉

建盞最為典型、產量豐富的產品就是兔毫釉，兔毫釉是黑色的底釉中出現的細密的絲狀條紋，和兔子的毛發非常相似，呈現出放射狀，一般常見的兔毫為金兔毫，較為稀少的是藍兔毫、銀兔毫等。

3、油滴釉

兔毫燒成之前的狀態為油滴，燒制時的溫度需要達到1300攝氏度，并且燒制時間要剛剛好，才可能有油滴，因為需要達到特定的條件非常困難，油滴非常的稀缺，如果有銀色的油滴，并且顆粒分明，那就尤其稀少珍貴。

4、鷓鴣斑

指的是建盞上的顏色像鷓鴣鳥羽毛上的花紋一樣，形狀一般為橢圓形，顏色一般為黃色、銀色和黑色三種，層次比較分明，看起來非常獨特，鷓鴣斑顏色的建盞也較為珍貴。

5、曜變

摘自: www.ws46.com

曜變是建盞顏色中最奇異的品質，現在世界上就僅僅存有三件，十分的罕見稀少，曜變建盞的顏色是根據光的方向變化而發生改變的，很多燒制建盞的工匠目標就是能修復曜變盞。