大寒將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，葷素搭配，增強抵抗力！

發布時間：2025-10-26閱讀(5)

轉眼就到了新年，一月是一年的開端，一年又一年，時間過得非?？?，還過幾天就要迎來大寒節氣，這個時候寒潮來襲，陰風陣陣，大地一片蕭條，很多動物都冬眠了。冬天需要儲備能量，隨著氣溫的降低，人的精神會變差，陽氣減弱，我們需要照顧好自己的身體，多吃應季的蔬菜，比如說白菜。白菜是平民的蔬菜，幾毛錢一斤，口感非常清甜，葷素都能夠搭配，吃起來特別解膩。今天準備用白菜和牛肉制作一道美味家常菜——白菜炒牛肉片，幾分鐘就出鍋了，趕緊學起來吧。大寒將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，葷素搭配，增強抵抗力！

【白菜炒牛肉片的具體做法】

食材明細：選購一顆新鮮白菜（白菜又叫黃芽菜或大白菜，白菜是平民的蔬菜，經過嚴寒的白菜梗好處，甜度更高，可以生食、煮湯、炒菜或腌制成酸菜，富含大量的膳食纖維和維生素等物質，多吃能夠補充營養，預防疾病的作用），選購新鮮嫩牛肉200克左右（牛肉是肉類最受歡迎之一，牛肉一定要色澤鮮艷紅潤，盡量要切薄一些，牛肉要提前腌制調味），幾個大蒜頭，冷水少許，食用油少許，半塊生姜，半勺白糖，少許食鹽，雞精和胡椒粉少許，其他佐料。

具體制作順序：

步驟1：提前選購好白菜，嫩牛肉和其他配菜，先把大蒜頭去掉外皮，洗凈切成若干蒜片，生姜切成一些細絲，備用。步驟2：嫩牛肉反復清洗幾遍，切掉多余的部位，逆著紋路切成片狀，這樣不會破壞纖維物質，肉片用搟面杖敲打，讓肉片的口感更佳。步驟3：牛肉片想要口感嫩，加上少許生抽和蠔油，加上半勺食鹽和胡椒粉，滴入一小勺食用油，最后裹上淀粉少許，把肉片充分腌制到入味，靜置20分鐘左右。步驟4：切掉白菜的根部，切掉白菜幫，反復清洗干凈，白菜切成若干塊狀，控干葉片表面的水分，準備好腌制好的肉片和白菜，開始烹飪這道白菜炒牛肉片。