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一月，寧愿少吃大魚(yú)大肉，也別忘記吃這菜，營(yíng)養(yǎng)全面，總吃不膩

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 14)

轉(zhuǎn)眼就到了一月，每年的一月也是冬天，也處于非常寒冷的時(shí)候，據(jù)說(shuō)下周又要下雪了，氣溫會(huì)驟降十幾度，南方很多城市沒(méi)有地暖，冷得讓人非常難受，臉部和四肢都被凍僵了，嚴(yán)寒的天氣想要過(guò)得安穩(wěn)，需要給身體提供許多營(yíng)養(yǎng)。到了冬天，許多人只知道吃大魚(yú)大肉，其實(shí)吃多了也很膩，不如給家里人嘗嘗這道家常菜肴—— 青椒金針菇火腿炒雞蛋，鮮嫩美味，好看又好吃，老少皆宜。一月，寧愿少吃大魚(yú)大肉，也別忘記吃這菜，營(yíng)養(yǎng)全面，總吃不膩。

【青椒金針菇火腿炒雞蛋的食譜解析】

食材明細(xì)：選購(gòu)幾個(gè)青椒，挑選優(yōu)質(zhì)金針菇250克左右（金針菇又叫益智菇，是一種白色的食用菌菇，個(gè)頭細(xì)長(zhǎng)，色澤潔白，口感非常鮮嫩，一般用來(lái)搭配肉類(lèi)和雞蛋一起吃），選購(gòu)火腿腸一根，雞蛋幾枚，少許冷水，食用油少許，白醋半勺，少許水淀粉，若干根小蔥，生姜和大蒜少許，半勺蠔油，胡椒粉半勺，其他佐料。

詳細(xì)制作步驟：

第一步：提前選購(gòu)好青椒，金針菇，火腿腸和雞蛋等食材，先把幾枚雞蛋打入碗中，用筷子用力攪散，讓蛋液調(diào)配均勻，加上少許白醋去掉腥味，加上少許水淀粉增強(qiáng)雞蛋的蓬松感，調(diào)入食鹽和其他佐料，攪拌均勻即可。第二步：將幾個(gè)青椒去掉籽，對(duì)半切開(kāi)去瓤，反復(fù)清洗干凈，切成若干細(xì)絲，生姜去皮切成細(xì)末，大蒜頭拍扁切成蒜末。

第三步：切掉金針菇的根部，撕成一些小朵，然后用清水沖洗干凈，控干表面的水分，一根火腿腸去掉外包裝，斜切成一些薄片，香蔥切成細(xì)蔥花。

第四步：鍋底調(diào)入少許食用油，油溫慢慢燒熱乎，倒入調(diào)好的雞蛋液，讓雞蛋煎至成型，分成若干小塊，盛出備用。

第五步：鍋中繼續(xù)加上食用油，加上一些蔥花和蒜末爆香，倒入金針菇和火腿腸，將金針菇炒至變軟。

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第六步：放入提前炒熟的雞蛋塊，配上一些青椒絲，加上半勺白糖和一勺食鹽，淋入提前調(diào)好的料汁（兩勺生抽，半勺蠔油，一小勺淀粉和兩勺清水，攪拌均勻）

第七步：用鍋鏟迅速翻炒片刻，撒上蔥花點(diǎn)綴，這道青椒金針菇火腿炒雞蛋就可以開(kāi)吃了，香味撲鼻，色香味俱全，我們?nèi)胰硕紣?ài)吃。

青椒金針菇火腿炒雞蛋是一道非常好看的家常菜肴，主要選用火腿腸，雞蛋，金針菇等食材烹飪而成，食材的種類(lèi)很多，色澤非常好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，經(jīng)過(guò)最簡(jiǎn)單的烹飪處理，雞蛋和金針菇非常鮮嫩，為身體儲(chǔ)備許多能量。

網(wǎng)友們，你們是否掌握這道青椒金針菇火腿炒雞蛋的正確做法呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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