1月，這肉記得使勁吃，和它是絕配，營養易消化，總吃不膩
發布時間：2025-10-26閱讀(3)
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已經進入到新年，2024年一月份，是新的開始，冬天馬上要過去，春天也越來越近，現在還處于寒冬時節，天氣非常陰冷潮濕，狂風肆虐，冷空氣來襲，氣溫越來越低。現在天氣太冷了，身體會發虛，胃口也很差，需要多吃一些肉類，為身體儲存營養，才能健康過完冬天。今天準備用牛肉，西葫蘆和口蘑制作一道快手菜——西葫蘆口蘑炒嫩牛肉，肉質特別嫩滑，清爽解饞，老少皆宜。1月，這肉記得使勁吃，和它是絕配，營養易消化，總吃不膩。 
【西葫蘆口蘑炒嫩牛肉的食譜解析】
準備一些食材：選購半斤新鮮嫩牛肉（牛肉是最受歡迎的肉類，雖然價格貴一些，但是很多人還是喜歡吃，嫩牛肉適合炒著吃，營養價值出色，平常記得給孩子吃），西葫蘆一個，冷水少許，若干個大蒜頭，生姜幾片，少許植物油，生抽和蠔油幾勺，水淀粉和淀粉少許，半勺白糖，少許食鹽，蠔油一勺，雞精一勺，胡椒粉半勺，選購60克口蘑（口蘑吃起來非常鮮嫩，色澤好看，柔軟細嫩，可以搭配肉類一起吃），原味醬油和料酒少許，其他佐料。
正確制作步驟：
1：提前選購好新鮮牛肉，西葫蘆，口蘑和其他食材，先把西葫蘆放在容器里，加上適量清水和食鹽，用鹽水擦洗掉瓜皮，切掉兩頭的部位，為了防止出現氧化，可以泡在水中，最后控干水分。2：先把口蘑的菌柄切掉，清理掉菌菇的臟東西，洗凈切成厚度相同片狀，瀝干表面的水分。3：生姜切成一些細絲，香蔥洗凈切成細蔥花，嫩牛肉反復洗干凈，改刀逆紋路切成一些薄片，牛肉片用手摔打，讓牛肉吃起來特別嫩滑。
4：牛肉片放在器皿里，放入一些姜絲，調入原味醬油一勺，撒上少許食鹽和胡椒粉，調入少許淀粉，滴入適量輔食油，鎖住牛肉的水分，讓口感非常嫩滑。
5：鍋底慢慢燒熱乎，加上植物油少許，倒入提前腌制入味的牛肉，煎至兩面變色，加上一些蒜末和姜末，用鍋鏟迅速翻炒一會兒，盛出備用。
6：鍋中繼續加上食用油，倒入口蘑炒至變軟，加上西葫蘆炒至斷生，倒入提前炒熟的牛肉片，淋入提前調好的料汁（一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖和食鹽，一小勺雞精，少許水淀粉）
7：用鍋鏟迅速翻炒一會兒，撒上蔥花點綴，關火盛出，這道西葫蘆口蘑炒嫩牛肉就制作完成了，12分鐘就可以出鍋。
西葫蘆口蘑炒嫩牛肉是一道營養美味的菜肴，主要選用西葫蘆，口蘑和嫩牛肉制作而成，牛肉的營養價值最高，幾種食材搭配一起吃，肉片非常嫩滑，西葫蘆吃起來很清甜脆口，為身體提供營養，總吃不膩。
網友們，你們是否吃過這道西葫蘆口蘑炒嫩牛肉呢？（文中的配圖全部來自網絡）
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