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1月，這肉記得使勁吃，和它是絕配，營(yíng)養(yǎng)易消化，總吃不膩

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 15)

已經(jīng)進(jìn)入到新年，2024年一月份，是新的開(kāi)始，冬天馬上要過(guò)去，春天也越來(lái)越近，現(xiàn)在還處于寒冬時(shí)節(jié)，天氣非常陰冷潮濕，狂風(fēng)肆虐，冷空氣來(lái)襲，氣溫越來(lái)越低。現(xiàn)在天氣太冷了，身體會(huì)發(fā)虛，胃口也很差，需要多吃一些肉類(lèi)，為身體儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)，才能健康過(guò)完冬天。今天準(zhǔn)備用牛肉，西葫蘆和口蘑制作一道快手菜——西葫蘆口蘑炒嫩牛肉，肉質(zhì)特別嫩滑，清爽解饞，老少皆宜。1月，這肉記得使勁吃，和它是絕配，營(yíng)養(yǎng)易消化，總吃不膩。

【西葫蘆口蘑炒嫩牛肉的食譜解析】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)半斤新鮮嫩牛肉（牛肉是最受歡迎的肉類(lèi)，雖然價(jià)格貴一些，但是很多人還是喜歡吃，嫩牛肉適合炒著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出色，平常記得給孩子吃），西葫蘆一個(gè)，冷水少許，若干個(gè)大蒜頭，生姜幾片，少許植物油，生抽和蠔油幾勺，水淀粉和淀粉少許，半勺白糖，少許食鹽，蠔油一勺，雞精一勺，胡椒粉半勺，選購(gòu)60克口蘑（口蘑吃起來(lái)非常鮮嫩，色澤好看，柔軟細(xì)嫩，可以搭配肉類(lèi)一起吃），原味醬油和料酒少許，其他佐料。

正確制作步驟：

1：提前選購(gòu)好新鮮牛肉，西葫蘆，口蘑和其他食材，先把西葫蘆放在容器里，加上適量清水和食鹽，用鹽水擦洗掉瓜皮，切掉兩頭的部位，為了防止出現(xiàn)氧化，可以泡在水中，最后控干水分。2：先把口蘑的菌柄切掉，清理掉菌菇的臟東西，洗凈切成厚度相同片狀，瀝干表面的水分。3：生姜切成一些細(xì)絲，香蔥洗凈切成細(xì)蔥花，嫩牛肉反復(fù)洗干凈，改刀逆紋路切成一些薄片，牛肉片用手摔打，讓牛肉吃起來(lái)特別嫩滑。

4：牛肉片放在器皿里，放入一些姜絲，調(diào)入原味醬油一勺，撒上少許食鹽和胡椒粉，調(diào)入少許淀粉，滴入適量輔食油，鎖住牛肉的水分，讓口感非常嫩滑。

5：鍋底慢慢燒熱乎，加上植物油少許，倒入提前腌制入味的牛肉，煎至兩面變色，加上一些蒜末和姜末，用鍋鏟迅速翻炒一會(huì)兒，盛出備用。

6：鍋中繼續(xù)加上食用油，倒入口蘑炒至變軟，加上西葫蘆炒至斷生，倒入提前炒熟的牛肉片，淋入提前調(diào)好的料汁（一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖和食鹽，一小勺雞精，少許水淀粉）

7：用鍋鏟迅速翻炒一會(huì)兒，撒上蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火盛出，這道西葫蘆口蘑炒嫩牛肉就制作完成了，12分鐘就可以出鍋。

西葫蘆口蘑炒嫩牛肉是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，主要選用西葫蘆，口蘑和嫩牛肉制作而成，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，幾種食材搭配一起吃，肉片非常嫩滑，西葫蘆吃起來(lái)很清甜脆口，為身體提供營(yíng)養(yǎng)，總吃不膩。

網(wǎng)友們，你們是否吃過(guò)這道西葫蘆口蘑炒嫩牛肉呢？（文中的配圖全部來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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