冬天到了中后期，每年到了新年的第一個月，都是一年中最冷的時候，寒冷的天氣讓人手腳冰涼，身體的免疫力低下，很多病毒會找上門，經常容易生病。天氣越來越冷，記得要多增添衣服，用來抵御寒冬，飲食上也要清淡一些，建議平常要多喝鮮湯，比如說這款番茄蝦滑粉絲湯，湯汁為番茄紅，粉絲非常柔軟，蝦滑特別鮮美，湯汁鮮美極了。許多人沒有喝過這款番茄蝦滑粉絲湯，到底要如何烹飪呢？不如跟著小編學起來吧。1月，若條件允許，常給家人喝這湯，補足營養，增強體質順利過冬。

【番茄蝦滑粉絲湯食譜解析】

準備一些食材：挑選新鮮的大蝦320克左右（大蝦分為很多品種，要選擇個頭大一些，蝦殼為透明的，蝦肉會非常鮮嫩，是做成蝦滑的首選），龍口粉絲50克（粉絲是用綠豆制作而成的，粉絲入水即軟，久煮不碎，口感非常好），新鮮香蔥若干根，大蔥一小部分，挑選一個個頭適中的番茄（外皮色澤紅潤，捏起來軟硬適中，維生素和番茄紅素很豐富，年輕朋友要多吃它），食用油若干，小米辣幾個，冷水和開水少許，半勺料酒，姜片少許，生粉少許，其他。

正確做法：

第一步：提前選購新鮮大蝦，番茄和粉絲等食材，先把番茄的蒂挖掉，提前燒一壺開水，番茄放在容器里，用熱水燙一下外皮，去皮切成小方塊，備用。

第二步：粉絲放在碗中，用溫水泡發至變軟，香蔥洗凈切成細蔥花，大蔥切成小段，小米辣切成若干小圈。

第三步：將新鮮大蝦的蝦頭去掉，從尾部挑出蝦線，取出里面的蝦肉，蝦肉清洗干凈，剁碎成細末，放在容器之中。

第四步：蝦肉放在器皿里，加上少許料酒和蔥姜水（主要是去腥），加上一大勺生粉，滴入一些輔食油，調入食鹽和胡椒粉，用手迅速抓均勻，讓其上勁。

第五步：鍋中加上少許食用油，放入蔥蒜和小米辣，快速煸炒出香味，倒入番茄塊煸炒一會兒，炒出里面的汁水來。

第六步：加上一大碗開水，水開后加上生抽2勺，一勺蠔油，加上少許食鹽和白糖，小火燜煮一會兒。

第七步：將蝦肉裝在裱花袋，將蝦滑擠入到鍋中，小火煮3分鐘，讓其煮至浮上來。

第八步：下入提前泡好的粉絲，煮至變軟，丟入一些蔥花點綴，關火出鍋了，這款番茄蝦滑粉絲湯鮮美了。

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番茄蝦滑粉絲湯是一款酸甜美味的湯品，主要選用番茄，大蝦制作成蝦滑，搭配粉絲煮湯喝，讓人看起來很有食欲，喝起來暖和和的，鮮美極了，幫助補足許多營養，不懂吃可惜了。

網友們，你們掌握這道番茄蝦滑粉絲湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖均出自網絡）