一月到了，冬天已經(jīng)過去一半，還沒有感覺冬天的寒冷，據(jù)說到了三九天以后，氣溫會持續(xù)降低，手腳都會被凍得冰涼，臉上都是紅彤彤的，四肢出現(xiàn)無力，食欲會非常差。每年到了新年年初，如果天氣太寒冷，要多穿一些衣服來御寒，避免感冒發(fā)燒，需要多補充一些營養(yǎng)，還增強身體的抵抗力。冬天到了，不建議吃涼菜，要多吃一些燉菜或熱湯，最大限度保留食材的營養(yǎng)，吃起來熱乎乎的，對脾胃非常有利。最近孩子總是說食欲差，今天準(zhǔn)備換著花樣做菜，準(zhǔn)備用土豆，雞肉，香菇和粉條制作一道美食，粉條非常Q彈，湯汁特別濃郁，怎么吃都不會膩。1月，牛肉羊肉靠邊站，最該多吃這菜，營養(yǎng)全面，不懂吃可惜了。

【土豆香菇粉條燉雞的食譜解析】

食材明細(xì)：選購新鮮土豆200克左右（土豆是一種很常見的食材之一，要選擇個頭適中，外皮色澤均勻的土豆，土豆分為很多品種，建議選擇黃心土豆，搭配雞肉燉著吃非常好吃），紅薯粉條少許，干香菇45克左右，溫水少許，冷水一大碗，選購雞腿肉350克（也可以直接選擇土雞，雞肉需要提前焯水處理，燉著吃非常美味），若干根香蔥，大蒜幾個，干辣椒幾個，八角和香葉少許，一大塊生姜，香菜2根，食鹽和白糖少許，雞精和胡椒粉少許，其他調(diào)味品。

正確制作步驟：

1：提前選購好土豆，香菇，粉條和雞腿肉等食材，先把新鮮土豆洗凈（方便去皮），去掉土豆皮洗凈，切成若干滾刀塊。2：提前把干香菇放在碗中，加上適量溫水泡發(fā)，泡好后去掉蒂，反復(fù)用清水沖洗干凈，干辣椒，八角和香葉洗干凈。3：將生姜切成薄片和細(xì)絲，大蒜切成若干蒜片，香蔥和香菜洗干凈，切成若干小段，紅薯粉條洗凈或泡發(fā)好，備用。4：提前把雞腿肉剁成若干小塊，鍋中煮一些清水，放入雞肉和姜片，調(diào)入少許料酒，把雞肉焯燙去腥，用溫水沖洗掉浮沫，準(zhǔn)備好雞肉和其他配菜，開始烹飪這道土豆香菇粉條燉雞吧。

5：鍋底調(diào)入少許食用油，讓油溫慢慢燒熱，加上少許冰糖炒出糖色，倒入雞肉快速爆炒，加上少許料酒，生抽和老抽少許，迅速翻炒均勻。

6：放入一些八角，香油，生姜和蒜片，加上適量清水，放入一些土豆和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。

7：放入一些紅薯粉條，加上少許食鹽和雞精，小火燉煮8分鐘左右，大火收汁，放入一些香蔥和香菜點綴，盛出，這道土豆香菇粉條燉雞就可以食用了，逢年過節(jié)可以給家里人做一做。

土豆香菇粉條燉雞是小編的拿手菜之一，主要選擇土豆，香菇，粉條和雞肉制作而成，雞肉非常鮮嫩，搭配幾種食材燉一鍋，湯汁濃郁，解饞又開胃，一上桌就被**光。

網(wǎng)友們，你們是否吃過這道土豆香菇粉條燉雞呢？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）