“三九進補，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補足營養，溫暖過冬
發布時間：2025-10-26閱讀(10)
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一晃眼就送走2023年，2024年是充滿希望的，冬天分為幾個階段，分別為初冬、仲冬、季冬，冬天從立冬開始，從立春后結束，要經歷幾個月的時間。一年四季，季節更替，到了冬季的最后階段，我們迎來數九寒天，冬至當日叫“交九”，每九天為“一九”，依次類推，三九天是冬天最冷的時候，陰氣的日益消減，陽氣虧虛，身體免疫力低。到了三九天，氣溫會逐漸降低，腸胃會不舒服，身體的各項功能減退，平常要注意添衣御寒，多喝一些鮮美的羹湯，調理好我們的身體，驅寒排毒。為身體儲備大量的營養。今天準備用白蘿卜，牛排骨制作一款鮮湯——白蘿卜燉牛排骨湯，營養又美味，內行人經常喝它。“三九進補，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補足營養，溫暖過冬。 
【白蘿卜燉牛排骨湯的食譜解析】
食材清單：選購新鮮白蘿卜1-2根（白蘿卜是寒冬最受歡迎的蔬菜之一，天冷后的白蘿卜更甜美，吃起來清甜脆口，汁水非常充沛，能夠促進食物的消化，有利于腸道的健康，可以炒、燉、煮、蒸等多種方式烹制，聰明人喜歡拿來煮湯），選購新鮮牛排骨500克（牛排骨是牛身上的骨頭之一，也可以選擇羊排或豬排，但是一定要焯水處理干凈），適量冷水和溫水，料酒若干，紅棗幾個，白胡椒20克左右，少許食用油，老姜一小塊，若干根香蔥和香菜，小米辣幾個，大蒜頭幾個，生抽和蠔油少許，一勺芝麻油，食鹽若干，其他佐料。
具體制作順序：第一：提前選購好新鮮牛排骨，白蘿卜和其他食材，老姜洗凈切成若干片狀，香蔥和香蔥洗干凈，切成若干小段。第二：幾個紅棗去核洗凈，新鮮白蘿卜的外皮洗干凈，切成若干滾刀塊，牛排骨剁成若干塊狀，反復用流水沖洗干凈，備用。
第三：準備好一個湯鍋，倒入洗凈的牛排骨，淋入一圈料酒，放入若干片老姜，把牛排骨焯水去腥，逼出血腥物質和父母。
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第四：鍋底加上適量食用油，放入一些白胡椒里和姜片，快速爆炒出香味，倒入焯水好的羊排骨，加上適量溫開水，先開大火燉煮一個小時。
第五：然后放入白蘿卜塊，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，把食材的營養煮出來，加上少許胡椒粉和食鹽調味，放入一些小蔥花點綴，關火盛出。
第六：小米辣切成小圈，放入到丸子，加上生抽和蠔油少許，放入一些香蔥和香菜，加上一勺芝麻油，用勺子攪拌均勻，如果覺得湯汁太清淡，可以牛排骨可以蘸一些醬料，吃起來更加過癮，湯汁非常鮮美。
網友們，你們是否喝過這款白蘿卜燉牛排骨湯呢？（文中的配圖都出自網絡）
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