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保存紫蘇，不要直接放冰箱，用這土方法，一年都能保持如新！

發布時間：2025-10-26閱讀(12)

保存紫蘇，不要直接放冰箱，用這土方法，一年都能保持如新!紫蘇的盛放期短暫，一旦錯過，便需等待整整一年。因此，如何在這個短暫的時節里，妥善保存紫蘇，成為了許多人關注的焦點。想要長時間品嘗到紫蘇的美味，采摘與保存的技巧就顯得尤為重要。

首先，我們要選擇在這個時節最為新鮮的紫蘇，它們葉片飽滿，色澤翠綠，散發著淡淡的清香。采摘時，要輕輕地將葉片從枝干上剪下，盡量保留一小截莖葉，這樣可以更好地保持葉片的完整性。

采摘下來的紫蘇葉，我們需要進行一些初步的處理。將葉片一片片剪下，放入大盆中，撒上適量的鹽。用手輕輕抓勻，讓鹽分充分滲透到紫蘇葉中。這個過程需要一些耐心，大約十幾分鐘后，紫蘇葉中的多余水分就會被鹽逼出。此時，我們可以觀察到紫蘇葉變得稍微柔軟了一些，且盆底出現了一些水分。在等待紫蘇葉殺水的過程中，我們可以開始準備調味料。小米辣切成小段，蒜瓣切成薄片，生姜切成絲備用。這些調味料不僅能為紫蘇增添風味，還能在一定程度上幫助紫蘇更好地保存。當紫蘇葉的水分基本被鹽逼出并擰干后，我們將準備好的調味料與紫蘇葉混合在一起。此時，就可以進行關鍵的調味步驟了。倒入適量的醬油和醋，這兩種調味料能為紫蘇帶來鮮美的味道。

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接著，加入食用油。這里要特別注意，油一定要選用平時常用的食用油，如花生油、菜籽油等。將油加熱至冒煙后冷卻，再倒入紫蘇葉中。這一步驟的目的是為了確保紫蘇葉不會因油溫過高而變質，同時讓紫蘇葉充分吸收油分，保持其鮮亮的色澤。最后，用手輕輕抓拌均勻，讓紫蘇葉充分吸收調味料的味道。此時，你可以聞到一股濃郁的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。將調味好的紫蘇葉放入密封容器中，存放在陰涼通風處，就可以長時間保存了。