1月，寧可少吃菠菜白菜，也要多吃這菜，解饞又開(kāi)胃，別不懂吃
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(5)
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進(jìn)入到新年的第一個(gè)月，現(xiàn)在仍然處于寒冬時(shí)節(jié)，距離陽(yáng)春三月越來(lái)越近了，感覺(jué)今年非常有奔頭，生活也越來(lái)越好，工作井然有序。最近工作不是特別忙碌，可以每天準(zhǔn)點(diǎn)上下班，終于不用點(diǎn)外賣吃，每天晚上準(zhǔn)備豐盛的菜肴，每日都是三菜一天，天天都不重樣，有肉有魚(yú)，一上桌就被搶光了。今天分享我們家孩子最愛(ài)的菜肴——蒜苗木耳炒肉片，有著濃郁的蒜香味，肉片非常嫩滑，吃起來(lái)特別有食欲。許多人肯定沒(méi)有吃過(guò)這道蒜苗木耳炒肉片，趕緊學(xué)起來(lái)吧。1月，寧可少吃菠菜白菜，也要多吃這菜，解饞又開(kāi)胃，別不懂吃。 
【蒜苗木耳炒肉片的詳細(xì)食譜】
選購(gòu)一些食材：選購(gòu)優(yōu)質(zhì)黑木耳50克（黑木耳是一種可以食用的黑色菌類，色澤誘人，吃起來(lái)很有彈性，黑木耳含有大量的礦物質(zhì)和鐵元素，膳食纖維含量高，能夠?yàn)樯眢w提供許多能量，促進(jìn)血紅蛋白生成，起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果），溫水少許，冷水少許，小米辣若干個(gè)，青杭椒幾個(gè)，選購(gòu)250克豬肉里脊，新鮮蒜苗若干根，姜片少許，幾個(gè)大蒜坨，食鹽和白糖少許，一小勺料酒，淀粉一勺，食用油若干，其他佐料。
具體制作順序：
第一步：提前選購(gòu)好黑木耳，蒜苗，豬肉和其他配菜，將黑木耳放在碗中，加上適量溫水泡發(fā)，去掉黑木耳的根蒂。
第二步：鍋中煮一些清水，煮沸后加上少許食鹽，倒入黑木耳焯燙處理，洗凈切成小塊，控干水分備用。第三步：將一些大蒜頭去皮，切成若干蒜片，小米辣和杭椒分別洗凈，斜切成若干小段，幾片生姜切成細(xì)末。第四步：把幾個(gè)新鮮蒜苗去掉根部和黃葉，反復(fù)清洗干凈，切成長(zhǎng)度相同的段，豬肉要肥肉分開(kāi)，洗凈切成若干片狀。
第五步：瘦肉片放在容器里，加上半勺料酒去腥，分別加上醬油和蠔油，加上少許紅薯淀粉，也可以加上一丟丟食鹽腌制，把肉片充分腌制入味，準(zhǔn)備好其他配菜，開(kāi)始烹飪這道蒜苗木耳炒肉片吧。
第六步：鍋中提前燒熱，加上適量食用油，放入一些蒜片和姜末，迅速爆炒出香味來(lái)。
第七步：滑入腌制好的肉片，加上一勺生抽和蠔油，加上半勺老抽上述，將豬肉炒至變色。
第八步：放入一些黑木耳，小米辣和青椒，加上少許食鹽和雞精，最后放入新鮮的蒜苗，用鍋鏟快速煸炒幾下，關(guān)火盛出，這道蒜苗木耳炒肉片就做好了，一家人搶著吃。
蒜苗木耳炒肉片是一款特別開(kāi)胃的菜肴，菜肴聞起來(lái)非常香，色澤也很好，肉片非常鮮嫩，黑木耳和豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，搭配蒜苗可以激發(fā)菜肴的香味，吃起來(lái)超級(jí)下飯，不懂吃可惜了。
網(wǎng)友們，你們是否吃過(guò)這道蒜苗木耳炒肉片呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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