轉(zhuǎn)眼之間，一年就過(guò)完了，每年到了元旦前后，都是一年最冷的時(shí)候，正值數(shù)九寒天，現(xiàn)在處于“二九”，聽長(zhǎng)輩們說(shuō)是最冷的時(shí)候，早上出門被凍得抖腿，臉部被凍得通紅，全身都沒(méi)有力氣。我們家兒子每天很早就去上學(xué)，早上會(huì)準(zhǔn)備早餐，晚上準(zhǔn)備一大桌飯菜，有菜有湯，花錢還少，營(yíng)養(yǎng)搭配，吃起來(lái)非常健康。最近孩子總是抱怨學(xué)校飯菜難吃，豬肉牛肉也吃膩了，今天準(zhǔn)備用雞胸肉制作一道家常美食——黃瓜胡蘿卜雞胸肉炒雞蛋，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味下飯。冬季，兒子最愛(ài)吃這菜，清爽解膩，營(yíng)養(yǎng)易消化，不懂吃可惜了。

【黃瓜胡蘿卜雞胸肉炒雞蛋的食譜解析】

食材清單：挑選青皮黃瓜一根（黃瓜是高維生素C的蔬菜，清甜脆口，熱量非常低，減肥者的最愛(ài)，可以有多種烹飪方式），胡蘿卜80克，選購(gòu)一大塊新鮮雞胸肉（雞胸肉是一種平價(jià)的肉類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高人，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，可以煎，炸或炒著吃），少許植物油，淀粉若干，一小勺料酒，幾枚土雞蛋（一定要挑選個(gè)頭圓潤(rùn)，外殼非常粗糙，沒(méi)有散黃的土雞蛋，口感更加鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些），半勺白醋，清水或水淀粉少許，一丟丟食鹽和胡椒粉，幾片老姜，生抽和蠔油少許，香蔥2根，其他。

正確做法：

1：提前準(zhǔn)備好新鮮雞胸肉，黃瓜，胡蘿卜和雞蛋等食材，把雞胸肉去掉一層薄膜，反復(fù)清洗干凈，要順著紋路切成一些薄片，用搟面杖用力敲打，讓雞胸肉的口感更好。

2：雞胸肉放在器皿中，加上一勺料酒來(lái)去腥，加上生抽和老抽少許，調(diào)入一丟丟淀粉，加上少許食鹽和胡椒粉，滴入一些輔食油，鎖住肉片的營(yíng)養(yǎng)，將雞胸肉腌制入味。

3：幾枚土雞蛋打入碗中，調(diào)入少許白醋和冷水，調(diào)入適量胡椒粉和食鹽，用筷子迅速攪散，讓雞蛋的口感更嫩。

4：黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，切掉兩頭，切成厚度相同的片，大蒜頭切成蒜末，香蔥切成若干小蔥花，準(zhǔn)備好腌制好的雞胸肉和配菜，開始烹飪這道黃瓜胡蘿卜雞胸肉炒雞蛋。

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5：鍋底調(diào)入少許食用油，雞蛋塊倒入鍋中，蛋液煎至凝固成塊，盛出即可，鍋中加上蒜片爆香，倒入胡蘿卜和黃瓜片，將其炒至斷生。

6：將食材推到一邊，倒入腌制好的雞胸肉，煎至色澤變色，倒入提前炒熟的雞蛋塊，加上一勺生抽和半勺蠔油。

7：最后加上雞精和胡椒粉調(diào)味，滴入香油，撒上蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火盛出，這道黃瓜胡蘿卜雞胸肉炒雞蛋就可以開吃了。

黃瓜胡蘿卜雞胸肉炒雞蛋是一道美味的菜肴，主要選用胡蘿卜，黃瓜，雞蛋和雞胸肉烹飪而成，有肉有菜，色澤非常好看，鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)非常出色，一上桌就被**光。

小伙伴們，你們是否吃過(guò)這道黃瓜胡蘿卜雞胸肉炒雞蛋呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）