一月，蘿卜白菜靠邊站，建議給家人吃這菜，葷素搭配，老少皆宜

發布時間：2025-10-27閱讀(3)

轉眼來到了1月份，到了三九期間，是冬天最冷的時候，南方人沒有看過雪花，都去哈爾濱去看雪，北方的人來海南度假，體驗兩種極端天氣，感受不一樣的風土人情和氣候。大多數人，還是在自己的崗位上，為了生活而工作，由于寒潮的來襲，各地都開始降溫了，湖北這幾天天氣很怪異，早上和晚上特別冷，中午非常暖和，讓人捉摸不透，據說還過幾天，就要迎來2024年的第一場雪了。冬天天氣太冷，總是不知道吃啥，蘿卜和白菜吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道菜肴——萵苣香干炒牛肉，有菜有肉，葷素搭配非常，一家人都喜歡吃，趕快收藏起來哦。一月，蘿卜白菜靠邊站，建議給家人吃這菜，葷素搭配，老少皆宜。

【萵苣香干炒牛肉的詳細食譜】

食材明細：選購一大塊牛肉里脊（牛肉里脊是非常受歡迎的肉類，是牛肉最嫩的部位，肉質特別鮮嫩，脂肪含量低，營養價值高，可以用來炒著吃，冬季要經常吃），選購新鮮萵苣一根（萵苣又叫青筍，是一種細長的根莖類蔬菜，葉子和根莖為青綠色，口感清甜爽口，食用方法有很多，我們家兒子和老公超愛吃），若干個大蒜頭，小米辣若干個，食用油少許，生抽兩勺，蠔油一勺，少許花生油，適量玉米淀粉，冷水少許，香干60克左右，食鹽和白糖少許，雞精和其他佐料，其他。

具體制作順序：

步驟1：提前選購好萵苣，牛肉里脊和香干等食材，先把大蒜頭拍扁，去掉蒜衣剁碎成細末，小米辣去蒂洗凈，切成若干小圈，備用。步驟2：將牛肉里脊反復洗干凈，去掉多余的部位，一定記得要逆著紋路切片，盡量要薄一點，這樣口感會更嫩滑。

步驟3：把嫩牛肉片放在碗中，加上少許生抽和蠔油，調入少許食鹽，加上玉米淀粉少許，滴入一些花生油，把牛肉片腌制至入味，靜置12分鐘左右。步驟4：剝掉萵苣的葉子，去掉最外面一層外皮和白莖，切成若干片狀，萵苣可以用熱水焯燙，這樣口感非常脆口，控干表面的水分，備用。步驟5：將香干用清水漂洗，香干切成若干片狀，香干用熱水焯燙，去掉豆腥味，姜片切成細末，準備好一些配菜，開始烹飪這道萵苣香干炒牛肉吧。