小寒前后，蘿卜和它是絕配，應季而食，營養美味，不懂吃可惜了

發布時間：2025-10-27閱讀(5)

到了2024年，很多人還在回味2023年，總結完去年一年的事情，開始重新出發了，元旦節以后，就會迎來小寒節氣，今年1月6號迎來小寒節氣，標志著寒冷的時候開始了，感覺又要開始降溫了。寒冬來臨，許多地方都開始飄雪了，南方地區都開始打霜和起霧了，一天更比一天寒冷，讓人冷得刺骨。每年到了冬天，由于天氣很冷，都會囤積許多蔬菜來過冬，一次性多買點，還會便宜一些，比如說各種蘿卜和白菜。今天準備用白菜，蘿卜和牛肉制作一道美食——娃娃菜蘿卜牛肉湯，簡單省事，營養全部在湯里，喝起來不油膩。小寒前后，蘿卜和它是絕配，應季而食，營養美味，不懂吃可惜了。

【娃娃菜蘿卜牛肉湯的食譜解析】

選購一些食材：選購350克新鮮牛肉（牛肉是很受歡迎的肉質，價格比豬肉貴一些，肉質鮮艷紅潤，口感特別嫩滑，營養非常出色，一般建議炒著吃或煮湯），選購新鮮娃娃菜200克（娃娃菜是一種色澤好看的蔬菜，屬于白菜的品種之一，葉片含有大量的營養元素，吃起來口感清甜多汁，冬季可以用來涮火鍋或煮湯，年輕人超級愛吃），冷水少許，香蔥若干根，幾片老姜，食鹽少許，生粉一勺，一小勺料酒，味極鮮半勺，胡椒粉半勺，其他調味品。

正確烹飪順序：第一步：提前選購好娃娃菜，白蘿卜和牛肉里脊，先把娃娃菜的根部切掉，葉子全部掰下來，反復清洗干凈，切成若干小塊，控干葉片的水分，備用。

第二步：將生姜切成細絲，香蔥洗凈切成細蔥花，白蘿卜洗凈去掉一層外皮，切成片狀或塊狀，放在碗中備用。第三步：把牛肉里脊徹底清洗干凈，記得要逆著紋路切片，牛肉片盡量要薄一些，可以用手摔打一會兒，保證牛肉的嫩滑口感。第四步：牛肉片放在器皿里，加上一丟丟料酒去腥，或者加上蔥姜水，加上生粉一勺，加上黑胡椒粉和食鹽，調入半勺生抽，加上輔食油幾滴，抓拌至均勻，腌制入味。