冬季，這菜記得要使勁吃，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又美味，總吃不會(huì)膩
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(3)
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一晃眼就到了2024年，感覺(jué)一年就過(guò)完了，冬季已經(jīng)悄悄度過(guò)一半了，很多人還沉浸在秋季里，就迎來(lái)陰冷的冬天，元旦前后，是冬季最暖和的日子，出門轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，去商場(chǎng)給家里人選購(gòu)新衣服，害怕過(guò)幾天又降溫了。聽(tīng)說(shuō)再過(guò)幾天，就要迎來(lái)小寒節(jié)氣，會(huì)覺(jué)得氣溫越來(lái)越冷，會(huì)迎來(lái)2024年的第一場(chǎng)雪，這個(gè)時(shí)候要多吃肉類，給身體儲(chǔ)備能量，才能抵御寒冬。今天分享一道適合冬季吃的菜肴——茄汁腐竹炒肉片，簡(jiǎn)單省事，好吃還不貴，學(xué)起來(lái)吧。冬季，這菜記得要使勁吃，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又美味，總吃不會(huì)膩。 
【茄汁腐竹炒肉片的食譜解析】
食材明細(xì)：購(gòu)買干腐竹150克（腐竹又叫腐皮，是一種大豆研磨后，凝結(jié)而成的豆制品，是食材的精華之處，色澤好看，柔軟細(xì)膩，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，可以搭配各種食材炒著吃），若干根小蔥，一些大蒜頭，植物油少許，新鮮豬肉400克（建議要帶一些肥肉，瘦肉需要提前腌制處理，這樣肉片吃起來(lái)口感更好），番茄一個(gè)，少許水淀粉，食鹽少許，生抽和蠔油若干，一小勺白糖，雞精和胡椒粉少許，其他調(diào)味品。
具體制作順序：
1：提前選購(gòu)好腐竹，新鮮豬肉和番茄等食材，先把新鮮豬肉處理干凈，洗凈切成若干片狀，瘦肉和肥肉要分開(kāi)切。2：將瘦肉片放在碗里，加上一些蔥姜水或料酒去腥，加上生抽和蠔油少許，調(diào)入一小勺生粉，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，讓肉片被完全包裹，抓拌均勻，腌制一小會(huì)兒。
3：把番茄的頂部切一些口子，用開(kāi)水把番茄皮燙一下，撕掉外面一層果皮，切成大小相同的小塊，備用。4：將香蔥洗凈切成蔥段，姜蒜切成細(xì)末，腐竹放在容器里，加上適量溫水，加上一小勺食鹽，將腐竹提前泡發(fā)開(kāi)，撈出切成若干小塊，控干表面的水分，準(zhǔn)備好3種食材，開(kāi)始烹飪這道茄汁腐竹炒肉片吧。
5：鍋底提前預(yù)熱，加上植物油若干，倒入一些肥肉快速煸炒，肥油煸炒出來(lái)，倒入瘦肉片快速煸炒，將其炒至變色，盛出即可。
6：鍋中留少許油，放入蔥白和蒜末，倒入番茄丁快速煸炒，讓番茄汁炒出來(lái)，倒入腐竹迅速爆炒，加上白糖和食鹽，翻炒均勻。
7：倒入提前炒熟的肉片，沿著鍋邊淋入少許水淀粉，加上生抽和蠔油少許，加上雞精和其他調(diào)味品，最后放入蔥花點(diǎn)綴即可。
8：大火收汁，翻炒幾下，裝盤出鍋，這道茄汁腐竹炒肉片就制作完成了，鮮嫩美味，總吃不膩。
茄汁腐竹炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，非常受家里人喜歡，主要選用腐竹，番茄和肉片制作而成，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，肉質(zhì)特別嫩滑，腐竹特別細(xì)嫩，還被濃郁的番茄汁包裹，吃起來(lái)特別有食欲，我們家孩子特別喜歡吃。
網(wǎng)友們，你們是否吃過(guò)這道茄汁腐竹炒肉片呢？（文中的配圖全部來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）(www.ws46.cOm)
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