雞蛋就是很多家庭常備的食材之一了，它被譽為“全營養食品”，里面幾乎包含了人體所需的所有營養素，如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪和膽固醇等。雖然說雞蛋的做法多種多樣：水煮、煎、炒、做湯等，但其中荷包蛋就是我們經常會做的一種了，它的口感滑嫩，還能很好地保留雞蛋的營養。說起煮荷包蛋，相信很多朋友都遇到過這樣的情況，就是荷包蛋煮好后，只剩下中間的一點蛋白包裹著蛋黃了，湯汁里全是煮散了的蛋白，這樣不僅不好看，而且還非常的浪費。其實煮荷包蛋有妙招，今天就來教大家兩個煮荷包蛋的小技巧，煮出來的荷包蛋完整不散、口感也特別美味。下面就跟著我一起來看看吧！

方法一：

相信很多朋友在煮荷包蛋的時候，就是在鍋中倒入清水，然后直接冷水將雞蛋敲下去，或者等到水燒開后再將雞蛋倒進去。但無論是哪種方法，都會使蛋白快速散開，最后煮成了一鍋蛋花湯。其實想要煮好的荷包蛋完整不散，我們就最好溫水下雞蛋開始煮，這樣既可以避免冷水下鍋長時間的煮制，導致雞蛋粘鍋底；也能避免水開下鍋時，水沸騰導致蛋白散開。我們只需要將水燒到七八分熱，也就是鍋底開始冒小氣泡的時候，就可以將火關掉了。然后我們還需要往鍋中倒入一點白醋，白醋的作用就是可以去腥，使煮好的荷包蛋口感更加嫩滑。

接下來我們再準備一個雞蛋，先把雞蛋打在碗中，最好不要將雞蛋直接打在鍋中，這樣不僅能及時看出雞蛋是否新鮮，而且也比直接將雞蛋打入鍋中更能控制力度。雞蛋打入碗中后，我們再把雞蛋貼在水面慢慢地滑入鍋中，這樣蛋白就會更加完整，不易散開來。

之后，我們把鍋蓋蓋上，不需要開火就這樣讓它燜上兩分鐘。

由于水是溫熱的，燜上兩分鐘后，雞蛋就會凝固成型了，蛋黃也被完整的包裹在里面。最后，我們再開中小火慢慢加熱，直到將雞蛋完全煮熟。當然，要是你喜歡吃溏心蛋的話，就可以少煮點時間。這個煮荷包蛋的方法簡單又實用，煮好的雞蛋也是又圓又嫩的，一點也不會浪費。

方法二：

想要煮出漂亮的荷包蛋，我們除了用水煮，還可以采取蒸的方式，同樣也可以將荷包蛋煮得完整又好看。方法特別簡單，我們先準備幾個碗，然后在每個碗中都分別倒入一點點的清水，接著，再分別滴入一兩滴白醋。加清水的目的是可以等雞蛋煮熟后更好的脫模，而白醋的作用，則是可以去除雞蛋的腥味。白醋我們只是滴入一兩滴，也不用擔心會使雞蛋的口感變酸，反而還會讓雞蛋的口感更加嫩滑無腥味。

接下來，我們在每個碗中都敲入一個雞蛋。

雞蛋敲好，我們再將蒸鍋準備好，在蒸鍋中多加點清水，把裝有雞蛋的碗都擺放在蒸屜上，然后蓋上蓋子開大火，就這樣讓它蒸上七~八分鐘的樣子就可以了。

時間蒸的差不多了，我們將火關掉打開鍋蓋就可以看到，碗中的雞蛋一個個都已經成型，圓溜溜的非常漂亮。

最后，我們只需要將碗都拿出來，然后把碗中的水倒掉，再用個不銹鋼勺子沿著雞蛋的邊緣劃一圈，將雞蛋和碗分離，再倒在碗盤中就可以開吃了。

這兩個煮荷包蛋的方法簡單又實用，煮好的雞蛋個個完好、又圓又嫩的非常漂亮，不論是用來招待客人，還是自己吃都是精致又體面的。要是還需要配其他食材的，比如要加紅棗桂圓之類的，我們也可以另外用鍋將紅棗桂圓或其他食材煮好，再加入煮好的荷包蛋，這樣一碗美味的水煮荷包蛋就制作完成了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。