新年到了，無論多忙，多給家人吃這菜，營養美味，老人孩子都愛吃
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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轉眼就到了12月最后一天，馬上要迎來元旦佳節，新的一年，祝福大家幸福安康，家里和睦相處，未來一切安好。今天是元旦小長假期間，沒有出門去吃飯，自己在家給家里人準備一大桌飯菜，有菜有湯，有葷有素，看起來就很有食欲。今天分享我們家晚餐的一道家常菜肴——絲瓜口蘑炒牛肉片，絲瓜和幾種食材炒一盤，鮮嫩美味，吃起來特別有胃口。新年到了，無論多忙，多給家人吃這菜，營養美味，老人孩子都愛吃。 
【絲瓜口蘑炒牛肉片的食譜解析】
準備一些食材：選購絲瓜一條（絲瓜又叫水瓜，含有多種維生素成分，被稱為女性的“美容菜”，雖然不是應季菜，但是也很受年輕人的喜愛，既可以用來煮湯，還可以用來搭配肉類炒著吃），新鮮口蘑150克（口蘑是非常鮮嫩美味的食用菌之一，肉質特別肥厚，鮮嫩細膩，老少皆宜，吃起來非常解膩），少許植物油，新鮮牛肉半斤（牛肉是很受歡迎的肉制品，肉質鮮嫩，營養價值很出色，可以做成各種美食），姜蒜少許，生粉或淀粉一勺，生抽和蠔油若干，一丟丟食鹽，雞精半勺，其他。
具體制作步驟：第一步：提前挑選好新鮮牛肉，絲瓜和口蘑等食材，生姜切成若干細絲，大蒜剝掉蒜衣，切成若干蒜末，備用。第二步：將牛肉里脊用流水沖洗幾遍，牛肉要逆著紋路切片，牛肉要越薄越好，用手不停地摔打，讓其口感更好一點。
第三步：將嫩牛肉放在碗中，加上蔥姜水去腥，加上生抽和蠔油，調入一勺淀粉，滴入一小勺輔食油，放入一些生姜絲，把牛肉片充分腌制入味。
第四步：提前準備好一小碗料酒，碗中加上一勺醬油，一勺番茄醬，加上一勺淀粉，勾兌少許清水，加上食鹽和雞精，攪拌均勻，備用。第五步：將絲瓜切掉兩頭，去掉絲瓜皮洗干凈，改刀切成滾刀塊，絲瓜塊可以用食鹽腌制，口蘑去掉根部洗干凈，切成若干片狀，準備好幾種配菜，開始烹飪這道絲瓜口蘑炒牛肉片吧。
第六步：鍋底提前燒熱乎，加上適量植物油，讓油溫燒熱至7成，滑入腌制入味的嫩牛肉，用鍋鏟迅速煸炒，讓肉片炒到變色，盛出備用。
第七步：鍋底繼續加上油，加上姜蒜爆香，倒入絲瓜塊炒出水分來，倒入口蘑炒至變軟。
第八步：最后倒入提前炒熟的牛肉，淋入提前準備好的料汁，小火煮一小會兒，加上其他佐料，大火收汁即可，這道絲瓜口蘑炒牛肉片就可以開吃了，鮮嫩美味，我們一家人都喜歡吃。
絲瓜口蘑炒牛肉片是一道美味的菜肴，鮮嫩美味，肉質非常細嫩，主要選用牛肉，口蘑和絲瓜烹飪而成，絲瓜吃起來清甜多汁，口蘑非常鮮嫩，牛肉的口感特別好，幾種食材搭配一起吃，讓人胃口大開，一上桌就光盤了。 (www.Ws46.com)
你們掌握這道絲瓜口蘑炒牛肉片的正確做法嗎？（文中配圖均出自網絡）
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