它是“冬季第一湯”，應季而食，營養易消化，順利度過冬天
發布時間：2025-10-27閱讀(5)
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已經到了年末，馬上要迎來2024年元旦佳節，新年的鐘聲即將敲響，新的一年，新的起點，如同朝陽一樣，充滿了希望和光明，在元旦佳節之計，一定要注意養生，多喝暖和和的鮮湯，才能給家里人安全感。元旦節日是法定節假日，是非常重要的日子，12月份一種在忙碌工作，沒有時間照顧孩子和老公，過節會與家人和朋友聚在一起，這個時候不僅僅需要大魚大肉，還需要各種暖和和的湯品，比如說這款西洋菜鴨腎陳皮豬骨湯，簡單燉一鍋，廣東人每周都喝它。許多人肯定沒有喝過這款鮮湯，不如跟著小編學起來吧。它是“冬季第一湯”，應季而食，營養易消化，順利度過冬天。 
【西洋菜鴨腎陳皮豬骨湯的食譜解析】
選購一些食材：選購臘鴨腎50克左右（臘鴨腎是鴨腎用食鹽腌制處理后的美食，許多地方稱為陳腎，既可以用來鹵著吃，還可以用來燉湯）選購400克新鮮扇骨（扇骨是豬骨的部位之一，要選擇色澤紅潤的，豬骨要處理干凈，用來煲湯正合適），瑤柱40克（瑤柱是干制后的海鮮，泡發后非常有彈性，煲湯可以加入一些），陳皮12克左右，西洋菜一小把（西洋菜是廣東地區特有的蔬菜，外地人沒有見過，既可以用來炒著吃，用來煲湯也不錯哦，更加利于營養的消化和代謝），冷水和溫水少許，胡蘿卜一根，食鹽少許，半勺白胡椒粉，姜片少許，其他調味品。
正確制作順序：
1：提前準備好西洋菜，鴨腎，陳皮，胡蘿卜和豬骨等食材，先把西洋菜的根部切掉掐掉不新鮮的葉片，反復用流水沖洗干凈，或者用鹽水浸泡，將其清洗干凈。
2：胡蘿卜反復洗干凈，削掉外皮切成塊狀，瑤柱用溫水提前泡發，陳皮用溫水泡軟，刮掉一層白霜，洗凈備用。
3：將臘鴨腎放在碗中，加上冷水浸泡一會兒，切成厚度相同的片，生姜去皮切成細絲或片狀。
4：提前把豬骨剁成若干塊狀，用冷水沖洗和浸泡出血水，鍋中加上適量冷水，倒入豬骨塊和鴨腎，加上姜片少許，調入料酒幾勺，把兩種食材焯水處理。5：另外起鍋，鍋中放入鴨腎，豬骨，胡蘿卜和姜片，丟入一些陳皮和瑤柱，加上幾大碗清水，調到大火燉煮，中途舀掉一層浮沫。
6：大火燉半個小時，轉小火煲1個小時，下入西洋菜燙至變色，加上一丟丟食鹽調味，加上半勺胡椒粉，小火燉煮一會兒。
7：關火盛出，這道西洋菜鴨腎陳皮豬骨湯就可以食用了，秋冬季節可以嘗嘗這款鮮湯，讓你全身都舒服，增強免疫力。
西洋菜鴨腎陳皮豬骨湯是一款巨好喝的湯品，主要選用西洋菜，鴨腎，豬骨和胡蘿卜等食材制作而成，簡單煮一鍋，烹飪方法簡單，營養美味，鮮美倍增，喝起來好喝不油膩，養肝補腎，潤喉健脾，好處多多。網友們，你們是否喝過這款西洋菜鴨腎陳皮豬骨湯呢？（文中配圖都出自網絡）(www.ws46.com)
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