清蒸鰈魚是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，制作簡單，口感鮮美。下面是清蒸鰈魚的做法：

所需材料：
- 鰈魚一條
- 姜絲適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將鰈魚洗凈，用刀在魚身兩側(cè)劃上幾刀，這樣可以更好地入味。
2. 涂抹一層鹽在魚的兩面，腌制約10分鐘。
3. 取一個蒸鍋，在鍋底放上一層姜絲和蔥段，然后放入蒸架。
4. 將鰈魚放在蒸架上，撒上一些姜絲和蔥段。
5. 在魚身上均勻地撒上一些料酒和生抽。
6. 將蒸鍋中的水燒開，放入蒸鍋中蒸魚，大火蒸約8-10分鐘，或者直到魚熟透。
7. 蒸熟的鰈魚上撒上一些剩余的姜絲和蔥段。
8. 取一個小鍋，加入適量的食用油，燒熱后淋在魚身上。
9. 最后，根據(jù)個人口味加入一些鹽和生抽進行調(diào)味即可。

清蒸鰈魚出鍋后，魚肉鮮嫩，口感極好，非常適合作為一道健康的家常菜。