餛飩皮是有放堿和不放堿之分的，這兩種不同成分的餛飩皮有什么樣的區(qū)別在里面？餛飩皮加堿的作用是在于什么？

餛飩皮有堿和無堿的區(qū)別

1、顏色不同。有堿的餛飩皮顏色是淡黃色，無堿的餛飩皮顏色是米白色。

2、味道不同。有堿的餛飩皮吃起來沒有酸味，無堿的餛飩皮吃起來會有酸味。

3、柔韌性和疏松性不同。有堿的餛飩皮柔韌性和疏松性都更好，無堿的餛飩皮柔韌性和疏松性較差。

餛飩皮加堿有什么用

餛飩皮里放堿是為了讓面團(tuán)中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),中和發(fā)面過后出現(xiàn)的酸,這樣才能讓混沌皮更加美味,并且還有一定的柔韌性和疏松性,也能讓餛飩更加美味。

餛飩皮加堿寶寶能吃嗎

嬰兒一般是指0~11個月的孩子，餛飩皮中含堿，一般0~11個月的孩子不可以吃，可能會對胃腸道造成負(fù)擔(dān)。

餛飩皮中含堿，一般0~11個月的孩子不可以吃，因為0~11個月的孩子胃腸道功能還沒有發(fā)育完善，而餛飩皮通常都是死面做的，如果給0~11個月的孩子吃餛飩皮可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。而且0~11個月的孩子牙齒還沒有發(fā)育完善，如果給孩子吃含堿的餛飩皮，孩子還不可以完全的將餛飩皮咀嚼爛，可能還會導(dǎo)致窒息的發(fā)生。

如果不小心給0~11個月的孩子吃了餛飩皮，孩子出現(xiàn)了消化不良的癥狀，家長可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下給孩子使用嬰兒健脾散、醒脾養(yǎng)兒顆粒等藥物進(jìn)行治療。

平時可以給6個月以上的孩子適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o食，比如蛋黃泥、蔬菜泥、水果泥等，對身體健康有很多好處。

餛飩皮是方的還是圓的

形狀不同 混沌皮通常是方的

餃子皮一般都是圓的。餛飩皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;而水餃皮則為直徑約7厘米的圓形。