入冬后，大魚大肉靠邊站，常給家人喝這湯，補足營養，順利過冬

發布時間：2025-10-27閱讀(2)

時間過得特別快，轉眼就到了12月中旬，再過半個多月就要迎來新年了，感覺自己啥目標都沒有完成，就這樣結束了，自己又年長了一歲，孩子也越來越大，孩子再過一段時間就要上初中了。由于現在處于冬季，入冬后氣溫逐漸降低，新陳代謝加快，我們需要許多能量和營養，才能抵御寒冷的天氣。尤其是到了寒冬，我們需要注意增添衣物，應季而食，多吃時令的蔬菜，多喝熱氣騰騰的湯品，比如說這款菠菜皮蛋雞蛋湯，這湯選用菠菜，雞蛋和皮蛋制作而成，湯汁巨鮮美，好喝不油膩。入冬后，大魚大肉靠邊站，常給家人喝這湯，補足營養，順利過冬。

【菠菜皮蛋雞蛋湯的食譜解析】

食材明細：選購新鮮菠菜一小把（菠菜又叫紅根菜，是一種新鮮的綠色蔬菜，葉片含有大量的鈣鐵和草酸物質，多給孩子吃菠菜，更加利于鈣質的吸收，適合用來炒食或煮湯），皮蛋1-2個（皮蛋是非常平價的食材，富含豐富的營養價值，皮蛋的食用方法有很多，許多廣東人用來煮湯，外國人基本不吃它），雞蛋幾個（雞蛋要選擇外殼很粗糙，雞蛋沒有散黃的土雞蛋），冷水和開水少許，少許食用油，生抽一勺，白醋半勺，少許食鹽和胡椒粉，姜蒜和香蔥少許，其他。

正確制作順序：第一步：提前選購新鮮菠菜，皮蛋和雞蛋，先把兩個皮蛋去掉外殼，用清水沖洗干凈，改刀切成若干小塊，放在碗中備用。第二步：生姜去皮切成細末，大蒜去掉蒜衣切成蒜末，香蔥洗凈切成小蔥花，幾個雞蛋打在碗里，調入半勺白醋去腥，加上食鹽和胡椒粉半勺，把雞蛋液充分攪拌均勻，備用。第三步：把菠菜的根部切掉，不新鮮的葉片要掐掉，反復用清水沖洗干凈，切成若干小段，準備好菠菜和其他食材，開始制作這道菠菜皮蛋雞蛋湯吧。

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