冰鎮(zhèn)花螺的做法如下：

材料：
- 新鮮花螺
- 清水
- 冰塊

步驟：
1. 花螺準備：將花螺用清水沖洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。
2. 煮沸：將清水倒入大鍋中，加熱至沸騰。
3. 加入花螺：將準備好的花螺放入沸水中，煮2-3分鐘，直到花螺都完全開口。
4. 撈出花螺：用漏網(wǎng)或者筷子將花螺撈出，瀝干水分。
5. 冰鎮(zhèn)：將花螺放入冰水中，加入足夠的冰塊，冰鎮(zhèn)30分鐘至1小時。這樣可以保持花螺的新鮮度和口感。
6. 享用：將冰鎮(zhèn)花螺端上桌，可以選擇搭配蒜泥、辣椒醬等調(diào)料來提升風(fēng)味。