<span class="answer">導讀</span>關于張掖的旅行，除了自然風光和人文古跡外，最讓我驚喜的就是詮釋著甘肅風味的地道美食。或許因為在山西陜西兩個面食大省的光環之下，甘肅的面食就顯得有些低調。不過....<p>關于張掖的旅行，除了自然風光和人文古跡外，最讓我驚喜的就是詮釋著甘肅風味的地道美食。或許因為在山西陜西兩個面食大省的光環之下，甘肅的面食就顯得有些低調。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85aa551a9b284be7920d0282af825afe.jpg"/></p><p>不過這絲毫不影響我對于張掖乃至甘肅面食的味道，如果要用幾個字來形容張掖美食的話，那么像多元、煙火、麻辣適中、講究、味濃等。如果時間不多的話，那么可以著重挑下面5款美食品嘗，相信一定會讓你見識到張掖的味道。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b72a07c188dd4571842f86cde22741b0.jpg"/></p><p><strong>來張掖旅行必打卡美食-甘州搓魚子</strong></p><p>張掖面食眾多，如果非要選出一款最讓我驚喜的面食，那么一定非甘州搓魚子莫屬。聽名字或許很多旅行者都以為這是一款魚類食物，但其實它并不是魚，而僅僅只是因為食物的形狀有點類似魚苗而得名魚子。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c7adb1aa93b4435482cfb9b61733afe3.jpg"/></p><p>搓魚子的吃法非常多，主要還是湯食為主，吃法和我們平日吃的哨子面類似，在開水中將搓魚子燙熟后裝入碗內，蓋入哨子，哨子可以根據自己的口味搭配，像韭菜、白菜、香菜、肉末都吃常見的配料。搓魚子的口感筋道、滑溜、爽口，吃起來Q彈。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6dd5d9774c24446d8f11e5516896b47e.jpg"/></p><p>游客去哪里吃：甘州名吃、甘州巷子等。</p><p><strong>來張掖旅行必打卡美食-炒撥拉</strong></p><p>該如何形容炒撥拉呢？喜歡的人對它愛不釋手，不喜歡它的人則敬而遠之。為何會出現這種截然不同的態度呢？那么就不得不提炒撥拉的食材，為羊肝、肺、肚、腸、心等，將切好的羊雜搭配蔥花蒜苗等調料下鑄鐵鏊子中翻炒，爆炒熟透就可以食用。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(5)" src="/static/upload/image/20231217/02e68e126ffe40859d0bb817c121923e.jpg"/></p><p>聽起來很簡單的美食，當你一口下去的時候，會品嘗出既麻又辣、肥而不膩、順帶著一股煙熏味，作為下酒菜炒撥拉再適合不過了。</p><p>游客去哪里吃：甘州巷子山丹炒撥拉、國防賓館炒撥拉、甘州市場老周炒撥拉、甘州夜市等。</p><p><strong>來張掖旅行必打卡美食-牛肉小飯</strong></p><p>聽名字以為這是南方人口中的牛肉蓋飯，但其實它是一款地道的面食。食材方面選用了小面塊捏成小面疙瘩段，搭配上小肉塊、小豆腐、小菜丁等小小的配料，很符合小飯中小的意思。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8092cf0fe02746c5842e6b69bdbc9c06.jpg"/></p><p>一勺下去，牛骨頭熬的湯湯底濃郁，牛肉嫩滑、小面疙瘩爽口，有了胡椒粉、姜粉調料的加入湯底中多了幾分香辣味，一口下去無以言表。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1636cb3357074ac0b3e289e313ad6fe2.jpg"/></p><p>游客去哪里吃：焦大頭牛肉小飯，民主西街牛肉小飯，董記風味牛肉小飯等</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(8)" src="/static/upload/image/20231217/90e16c22e1c2458fadd76505893004c9.jpg"/></p><p><strong>來張掖旅行必打卡美食-手抓羊肉</strong></p><p>來甘肅張掖旅行，最不可錯過的肉類食物那就一定是牛羊肉，不同于南方的紅燒做法，甘肅的羊肉處理方式主要以簡單的水煮烹飪。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f34e11b9a5534503bab2cd764b9e303e.jpg"/></p><p>水中加入姜蔥，在放入一點鹽，煮熟后按照自己喜愛的口味搭配蘸料就可食用。相比南方的羊肉，因為特殊的地理，氣候以及食料，甘肅的羊肉吃起來一點也不膻，所以即便是拒絕羊肉的旅行者來到張掖也不可舍棄手抓羊肉。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f24f771570574bd198fcd01721198624.jpg"/></p><p><strong>來張掖旅行必打卡美食-沙蔥炒蛋</strong></p><p>來大西北旅行，想要找到特色的蔬菜的確算是一種難事，然而因為特殊地貌的緣故，在戈壁里有一種香氣接近蔥的植物-蒙古韭，常常被當地人用來制成菜，用來補充維生素。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(11)" src="/static/upload/image/20231217/05dd9d3dc99d401bb8d263cdd81ccf2e.jpg"/></p><p>這種蒙古韭如今也被叫做沙蔥，沙蔥的制作方式多樣，沙蔥燒賣、沙蔥烙餅、涼拌沙蔥等，其中最讓游客接受的就是沙蔥炒雞蛋。一點菜籽油就能激發出沙蔥爽脆鮮嫩的口感，以及里面特有的香氣，搭配上黃色的雞蛋，美感度也大大提升。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(12)" src="/static/upload/image/20231217/76fae366700047438af661c1fd06e0a0.jpg"/></p><p>游客去哪里吃：張掖每個餐廳幾乎都有沙蔥炒蛋的存在。</p><p><img alt="張掖旅游攻略2-3天（四月到甘肅張掖旅行）(13)" src="/static/upload/image/20231217/08ca12476a4c433fb01b26f78182e72c.jpg"/></p><p>可以說一篇文章很難以介紹完張掖的風味美食，除了剛才提到的五款美食外，像黃燜羊肉、炮仗面、甘州臊面、高臺油糕等都是來張掖旅行不容錯過的美食。（作者：馬且停，人生在于行走，旅途需要記錄！）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！