冬季，寧可少吃大魚大肉，也要嘗嘗這道菜，解油膩，全家人都愛吃
發布時間：2025-10-27閱讀(5)
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轉眼之間就到了12月份，感覺一晃眼一年就要結束了，冬天的天氣非常特殊，寒冷的天氣讓人難受，工作都沒有力氣，非常慵懶，吃啥都沒有胃口。冬天一到，外面的人都變少了，菜市場都沒有幾個人，一般會在周末囤菜，工作日一般不出門買菜。現在我們的生活水平越來越高，很多人都不愛吃大魚大肉，講究素食主義，喜歡吃一些綠色蔬菜，不喜歡吃太油膩的食材。今天分享我們家愛吃的菜肴——蒜蓉油菜炒蘑菇，吃起來爽口解膩，不懂吃可惜了。冬季，寧可少吃大魚大肉，也要嘗嘗這道菜，解油膩，全家人都愛吃。 
【蒜蓉油菜炒蘑菇的食譜解析】
食材清單：選購新鮮油菜300克（油菜屬于青菜的種類之一，很多人稱為上海青或小白菜，熱量和脂肪含量較低，一般可以葷素搭配吃，吃起來不容易長肉），選購優質平菇200克（平菇是冬天最受歡迎的菌菇，比金針菇更鮮美，既可以用來煮湯，還可以素炒食用，是我們家孩子的最愛），小米辣若干個，一些大蒜頭，豬油一勺半，生抽2勺，蠔油一勺，半勺白糖和少許食鹽，干辣椒幾個，雞精半勺，胡椒粉半勺，其他調味品。
正確制作順序：第一：提前準備好油菜，平菇和其他配菜，先把油菜的葉子掐下來，反復用清水洗干凈，切掉一些老的部位，大一些的葉子切成2半，控干水分即可。第二：將干辣椒和小米辣洗凈，去掉蒂切成若干小段，一些大蒜頭用力拍扁，剁碎成細末，備用。第三：把平菇的根部切掉，大一些的平菇撕成小朵，平菇的菌蓋非常臟，要用清水或鹽水泡一泡，洗凈瀝干表面的水分。
第四：把鍋底提前預熱，加上冷油燒熱，放入一些蒜末和干辣椒，讓蒜末的香味激發出來，用鍋鏟迅速爆炒一會兒。
第五：倒入平菇炒出水分，倒入一些油菜炒至變軟，加上一丟丟食鹽和白糖調味，加上生抽和蠔油少許。
第六：最后加上雞精和胡椒粉，用鍋鏟迅速翻炒均勻，關火裝盤，這道蒜蓉油菜炒蘑菇就可以開吃了。
蒜蓉油菜炒蘑菇是一道簡單易學的拿手菜，比大魚大肉更好吃，主要選用油菜，平菇制作而成，有著濃郁的蒜香味，吃起來清爽解膩，鮮嫩美味，讓人食欲大增，還能提供身體所需的能量，趕快給家里人做一做吧。
網友們，你們是否吃過這道蒜蓉油菜炒蘑菇呢？（文中配圖都出自網絡）(www.ws46.com)
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