冬天，土豆和它是絕配，葷素搭配，解饞開胃，全家人都愛吃
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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時間轉眼就過去了，來到12月份之后，經過今年最后的一個月，終于不用每天都加班了，周末在家好好休息，在家準備豐盛的菜肴，給老公和孩子改善胃口。到了冬天，感覺天氣越來越冷了，天冷后容易著涼，胃口也受到一定的影響，吃蘿卜白菜吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道快手菜——土豆胡蘿卜絲炒牛肉，色香味俱全，肉質嫩滑，總吃不會膩。冬天，土豆和它是絕配，葷素搭配，解饞開胃，全家人都愛吃。 
【土豆胡蘿卜絲炒牛肉的食譜解析】
食材清單：選購優質黃心大土豆2個（土豆是一種非常平價的食材，又叫作馬鈴薯，食用方法很多種，可以做成各種美食，吃起來脆甜爽口，葷素均可搭配），胡蘿卜2個，挑選新鮮牛肉里脊250克左右（牛肉里脊是牛肉最嫩的部位之一，肉質細膩，搭配一些蔬菜一起吃，吃起來特別下飯），冷水少許，若干瓣大蒜頭，半塊生姜，生抽一勺，半勺蠔油，少許紅薯淀粉，食鹽和白糖少許，半勺白胡椒粉，香蔥若干根，其他調味品。
正確做法：1：提前準備好胡蘿卜，黃心土豆和牛肉里脊，將兩根胡蘿卜的外皮洗凈，去皮切成細絲，備用。2：大土豆去掉一層外皮，去掉一層外皮，去掉一些黑點的地方，反復清洗干凈，先切成片狀，然后切成長條細絲，用清水浸泡洗凈。
3：另外起鍋，煮一些清水，煮沸后加上一丟丟食鹽，倒入胡蘿卜和土豆絲，將其焯水處理，撈出投涼水，控干表面水分。4：把牛肉里脊反復清洗幾遍，牛肉一定要逆著紋路切片，這樣不會破壞纖維組織，讓切成長條細絲，想要牛肉絲更加嫩滑，可以用手摔打一會兒，讓肉絲更有彈性。
5：牛肉絲放在器皿里，加上一勺生抽和半勺老抽，調入一勺蠔油，調入少許紅薯淀粉，加上一丟丟食鹽，滴入一些食用油，用手迅速抓拌一會兒，腌制10分鐘左右。
6：鍋底提前預熱，燒熱后加上冷油，滑入腌制好的牛肉絲，大火快速爆炒至變色，放入蒜片和姜末，迅速翻炒幾下，盛出備用。
7：鍋底繼續加上食用油，倒入胡蘿卜絲和土豆絲，將其炒至斷生，倒入提前炒熟的牛肉絲，調入生抽一勺，蠔油半勺，加上白糖和食鹽若干，最后加上雞精和胡椒粉。
8：放入一些蔥花段，翻炒均勻，盛出食用，這道土豆胡蘿卜絲炒牛肉就可以開吃了。
土豆胡蘿卜絲炒牛肉是一道開胃菜肴，菜色非常好看，主要選用胡蘿卜，土豆絲和牛肉烹飪而成，做法特別簡單，肉絲非常嫩滑，補充營養的同時，還可以改善我們的胃口。
小伙伴們，你們掌握這道土豆胡蘿卜絲炒牛肉的正確做法嗎？（文中配圖均出自網絡）
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