將適量的面粉倒入一個(gè)大碗中，并在其中加入一些鹽，攪拌均勻。

在碗的中央打一個(gè)小孔，將一個(gè)雞蛋打入其中。用筷子或手指打散雞蛋，然后將其與面粉混合在一起。

慢慢地加入一些水，一邊加水一邊用手或木勺攪拌，直到面團(tuán)成型。如果面團(tuán)太干，可以再加一點(diǎn)水；如果面團(tuán)太濕，可以加一點(diǎn)面粉。

將面團(tuán)放在臺(tái)面上，揉搓5-10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。用保鮮膜包好面團(tuán)，讓其靜置30分鐘至1小時(shí)。

取出面團(tuán)，將其分成若干個(gè)小塊。可以使用手動(dòng)壓面機(jī)、面條機(jī)或者搟面杖將面團(tuán)搟成薄片，然后將其切成細(xì)條。

將切好的面條放在烘焙紙上，稍微晾干一會(huì)兒。

煮一鍋水，加入適量的鹽，然后將面條放入水中煮3-5分鐘左右。煮好的面條撈出來(lái)瀝干水分即可。