準備原材料：牛奶、食鹽、凝固劑、大豆油、酶制劑和熱水。來源: www.ws46.com

將牛奶倒入不粘鍋中，加入食鹽攪拌均勻。然后將凝固劑溶于一些熱水中，再加入到牛奶中，繼續攪拌。

然后加入大豆油，使其變得稍微有點黏稠。

將混合物加熱至40°-43°C，然后加入酶制劑，充分攪拌均勻。

將鍋放在水浴中，并將混合物緩慢攪拌，加熱至50°C。

繼續攪拌并加熱至55°C，直到混合物凝固成塊。

取出凝固的混合物，在壓模機中進行擠壓，直至形成致密的塊狀物。

將切達芝士浸泡在鹽水中約一個小時，使其味道更加濃郁。

最后將切達芝士放在通風干燥處晾干。