貧血要多吃“這菜”，冬天要經常吃，營養全面，臉色更紅潤！
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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寒冬已經到來了，自從過完小雪節氣，正式開啟寒冬模式，這個時候的天氣發生一些轉變，從涼爽的天氣，過渡到寒冷的天氣，早上起床后外面都是霧蒙蒙的，白天是非常暖和，晚上卻是非常寒冷，每天的天氣都不一樣，感覺冬天太難熬了。每年冬天，家里的菜園子都種植許多蔬菜，蘿卜和白菜都吃膩了，換著各種花樣做成一些菜肴，后院種植許多菠菜，鮮嫩的菠菜是我們家孩子的最愛，除了煮菠菜湯以外，我們家一般會炒著吃，今天分享一種菠菜的新吃法——菠菜炒豬肝，菠菜和豬肝絕對是天生一對，強強聯合，營養又美味，別不懂吃。“貧血”最怕吃這菜，冬天要經常吃，補血補鐵，臉色更紅潤！ 
【菠菜炒豬肝的食譜解析】
食材明細：挑選新鮮菠菜一小把（菠菜是高營養的蔬菜之一，秋冬季節最受歡迎，其中鈣鐵含量最高，但是一定記得要焯水，冬天我們家喜歡涮火鍋或煮菠菜湯，菠菜的營養價值更容易被消化和吸收），選購一大塊新鮮豬肝（豬肝也是生活中很常見的食材，價格比肉便宜，營養價值不輸豬肉和牛肉，多吃豬肝能夠補血明目，對我們的肝臟也有幫助），植物油若干，食鹽少許，冷水少許，啤酒和料酒少許，胡椒粉少許，生抽和老抽若干，生粉幾勺，雞精半勺，大蒜和生姜少許，其他調味品。
正確制作順序： (www.ws46.Com)
第一步：提前選購新鮮豬肝，菠菜和其他食材，先把豬肝多余部位洗凈，清洗掉表面的黏液，然后逆著紋路切成若干片狀，或者用啤酒泡一泡，豬肝片用清水抓洗干凈，沖洗掉表面的血水。
第二步：豬肝片控干表面的水分，豬肝片放在容器里，加上少許食鹽調味，加上少許胡椒粉，加上生粉兩勺，加上少許食用油，鎖住豬肝的營養和水分。第三步：菠菜的根部掐掉，反復清洗干凈，鍋中煮一小鍋清水，倒入菠菜焯燙一會兒，去掉草酸物質，不會降低鈣質，撈出控干表面的水分。
第四步：將大蒜頭剁碎成細末，生姜切成細末，鍋中提前燒熱，加上適量菜籽油，加上蒜末和姜末，大火快速爆香。
第五步：倒入豬肝大火快速爆炒，色澤變為白色，淋入少許料酒去腥，加上一勺生抽和半勺老抽，加上松鮮鮮半勺，加上食鹽和白糖調味。
第六步：加上一丟丟香醋，最后放入菠菜一起煸炒，喜歡吃辣的可以放入辣椒，用鍋鏟大火快速爆炒，收汁，盛出，這道菠菜炒豬肝就烹飪完成了。
菠菜炒豬肝是冬天必吃的菜肴之一，菠菜和豬肝都是高鐵的食材，菠菜葉片的維生素和鈣含量也很高，兩種食材搭配一起吃，營養非常全面，補鈣補鐵，護肝明目，更利于營養的消化，平常可以給家里人嘗一嘗哦。
豬肝和菠菜是絕配，做法超級簡單，你們是否吃過這道菠菜炒豬肝嗎？（文中配圖均出自網絡）
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