冬季，建議要多吃這菜，12分鐘搞定，解饞開胃，全家人都愛吃

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

秋去冬來，馬上就要盼來了小雪節氣了，天氣會變得特別陰冷，皮膚會非常干燥，身體常常四肢無力，全家人都沒有胃口。今天下班非常早，吃外賣花錢多，菜肴都非常油膩，吃起來不健康。晚上去超市購買一大塊牛肉，香芹和豆干，制作一道非常美味的菜肴——香芹豆干炒牛肉絲，小白都可以學會，吃起來很下飯。冬季，建議要多吃這菜，12分鐘搞定，解饞開胃，全家人都愛吃。

【香芹豆干炒牛肉絲的食譜解析】

食材明細：選購新鮮香芹100克（香芹是一種根莖類的蔬菜，口感十分清脆，香味獨特，既可以用來配色，還可以改善菜肴的胃口），小米辣若干個，幾片生姜，食用油少許，選購新鮮牛肉里脊320克左右（牛肉里脊是牛肉的精華部位，肉質非常紅潤，口感更有彈性，炒著吃特別香），大蒜頭若干個，半勺老抽，生抽少許，半勺食鹽，少許清水，玉米淀粉少許，輔食油少許，胡椒粉半勺，其他佐料。

來源: www.ws46.com

具體制作順序：

第一步：提前選購好香芹，豆干，牛肉里脊和其他配菜，先把香芹的根部切掉，根莖用清水洗干凈，切成若干小段，備用。第二步：先把小米辣清洗干凈，掐掉根蒂切成小段，大蒜頭剝掉一層外皮，切成若干蒜片，幾片生姜切成細絲或細段。第三步：把買回來的豆干放在器皿里，加上適量冷水泡一泡，豆干切成若干長條，豆干條用熱水焯燙處理，去掉豆腥味，控干表面的水分。第四步：提前把牛肉里脊反復清洗干凈，牛肉里脊逆紋路切片（也可以切成細絲），想要牛肉的口感更好，用手用來摔打，放在容器里準備腌制。第五步：牛肉片放入碗里，加上蔥姜水和半勺料酒，放入一些生姜絲，調入少許玉米淀粉，調入一丟丟食鹽和其他佐料，用手均勻抓拌一會兒，放置10分鐘以上。