冬季，無論多忙，常給家人吃這菜，營養(yǎng)又開胃，大人孩子都搶著吃
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(5)
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11月份已經(jīng)到了后半段，距離元旦和新年的腳步越來越近，時(shí)間感覺過得超級(jí)快，現(xiàn)在已經(jīng)是今年的最后的季節(jié)——冬季，初冬時(shí)節(jié)不是特別冷，但是會(huì)非常陰冷潮濕，早晚的溫差很大，許多時(shí)令菜就上市了，比如說蘿卜和白菜。每年到了冬季，家里的蘿卜根本吃不完，可以做成許多美食，還可以做成蘿卜干，吃起來非常開胃。今天準(zhǔn)備用蒜苗，蘿卜干和五花肉制作一道菜肴——青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉，色香味俱全，就是特別費(fèi)米飯。許多人第一次吃這道青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉，到底要如何烹飪呢？記得學(xué)起來哦。冬季，無論多忙，常給家人吃這菜，營養(yǎng)又開胃，大人孩子都搶著吃。 
【青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉的詳細(xì)做法】
食材清單：選購幾根新鮮蒜苗幾根（蒜苗又叫大蒜葉，是湖北人最愛的配菜，有著獨(dú)特的香味，既可以起到提味和增香的目的，讓人非常有食欲），小米椒若干個(gè)，少許食用油，新鮮五花肉320克（五花肉是制作回鍋肉的原材料，五花肉吃起來不會(huì)膩，搭配許多配菜炒更下飯，下酒非常不錯(cuò)），蘿卜干50克左右，食用油少許，冷水少許，姜片和香蔥若干根，食鹽少許，生抽和蠔油少許，料酒一勺，一丟丟食鹽，半勺白糖，半勺雞精，其他佐料。
正確:制作步驟：
步驟1：提前選購好五花肉，青蒜苗和蘿卜干，先把幾根蒜苗去掉根部，掐掉不新鮮的葉片，反復(fù)沖洗干凈，斜切成若干小段。步驟2：將五花肉清洗干凈，鍋中煮一小鍋清水，放入一塊五花肉，放入姜片和蔥結(jié)，加上一勺料酒去腥，將其焯燙幾分鐘，撈出切成若干片狀，備用。步驟3：將大蒜和生姜切成細(xì)末，小米椒去蒂洗凈，切成若干小圈，準(zhǔn)備好蘿卜干，蒜苗和五花肉，開始制作這道青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉吧。
步驟4：鍋中大火燒熱，加上適量植物油，讓油溫?zé)裏岬?成熱，倒入五花肉快速煸炒出肥油，多余的油脂要舀出來，不然會(huì)感覺吃起來非常膩。
步驟5：放入一些青蒜苗的根莖和小米辣，快速煸炒一會(huì)兒，倒入一些蘿卜干，用鍋鏟翻炒均勻。
步驟6：最后放入一些青蒜苗葉子，激發(fā)出菜肴的香味，也可以起到配色的作用，加上少許食鹽，半勺雞精，加上生抽和蠔油少許，中小火翻炒均勻。
步驟7：裝盤出鍋，這道青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉就可以開吃了。
青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉是一道超級(jí)下飯菜肴，小白都能夠?qū)W會(huì)，主要選擇五花肉，蒜苗和蘿卜干一起吃，香味獨(dú)特，肥而不膩，吃起來非常過癮，下飯下酒都很棒，趕快給家里人嘗一嘗吧。小伙伴們，你們是否吃過這道青蒜苗蘿卜干炒回鍋肉呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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