小雪將至，無論多忙，常給家人喝這湯，滋補養人，增強體質身體棒
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
|
進入11月份以后，我們要迎來冬天的第二個節氣——小雪節氣，到了11月22日就迎來小雪節氣，這個時候的天氣會越來越惡劣，氣溫甚至會降低冰點，標志著寒冷冬天的開始。小雪節氣之后，氣溫開始逐漸降低，部分地區會開始飄雪，不管是南方和北方，都開始冷起來了，這個時候一定要注重增添衣物，預防自己著涼感冒了。 
小時候，最喜歡寒冷的冬天，因為可以看到白雪皚皚的雪，堆雪人和打雪仗，感覺都是童年的回憶，現在回憶起來，都是非常美好的記憶。現在長大之后，最討厭夏天和冬天，冬天的天氣太冷了，很容易凍感冒，皮膚十分粗糙，缺乏水分和營養。長輩們說“冬天喝湯，明年不慌”，冬天也需要進補，需要為身體提供能量，幫助安穩度過寒冬。今天推薦一款我們家常喝的鮮湯——羊肚菌玉米排骨湯，老少皆宜，鮮美十足，喝起來很暖和，不懂吃可惜了。小雪將至，無論多忙，常給家人喝這湯，滋補養人，增強體質身體棒。
【羊肚菌玉米排骨湯的詳細做法】
食材明細：選購玉米200克左右（玉米有很多品種，糯玉米可以用來煲湯，富含豐富的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，不會導致長胖），選購600克新鮮排骨（排骨是冬天最受歡迎的肉類，排骨的肉質較多，排骨可以用來煲湯喝），新鮮小蔥若干根，生姜20克左右，料酒若干，冷水適量，純凈水若干，溫水少許，少許食鹽，胡椒粉半勺，幾滴香油，食用油少許，面粉幾勺，其他調味品。
具體制作步驟：
步驟1：提前準備好羊肚菌，玉米和排骨，先把羊肚菌放在容器里，加上適量溫水泡發，泡發至變軟，用剪刀去掉根蒂，反復清洗干凈，控干掉表面水分。
步驟2：把新鮮糯玉米去掉葉子，根須也要撕掉，多余的部位也要切掉，剁成若干塊狀，玉米塊用鹽水泡一泡，清洗干凈，控干水分。步驟3：生姜洗凈切成片狀，排骨全部剁成塊，排骨放在一個器皿里，加上幾勺面粉抓拌，吸附掉一些血絲和血腥物質，用冷水沖洗幾遍。
步驟4：另外起鍋，鍋中放入一些排骨，放入姜片和蔥結，加上料酒幾勺，一定要加冷水焯燙，不能加熱水焯燙，焯水去掉血腥味。步驟5：準備好一個燉鍋，把玉米塊，羊肚菌，處理好的排骨放入鍋中，加上足量的純凈水，全部沒過食材，蓋上鍋蓋燉1.5個小時，建議先大火燉煮，然后小火慢燉。
步驟6：差不多排骨燉煮至軟爛入味，給湯汁調入食鹽和胡椒粉少許，用勺子迅速攪動，撒上香蔥點綴，關火出鍋，這款羊肚菌玉米排骨湯就可以食用了。
羊肚菌玉米排骨湯是一款冬日最受歡迎的鮮湯，主要選用羊肚菌，玉米和排骨烹飪而成，保留食材全部營養，湯品非常鮮美，滋補養生，護肝補腎，補充元氣，讓身體更加健康，免疫力增強。
小伙伴們，你們是否喝過這款羊肚菌玉米排骨湯呢？（文中配圖都出自網絡）
|
