蟲草燉老鴨是一道具有滋補功效的美味佳肴。以下是制作蟲草燉老鴨的簡單做法：

所需食材：
- 蟲草花 10 克
- 老鴨 1 只
- 姜片 5 片
- 蔥段 2 段
- 料酒 2 湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將蟲草花用溫水浸泡10分鐘，然后用清水洗凈備用。
2. 老鴨洗凈，剁成塊狀，用開水焯水去腥，然后瀝干備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，將姜片和蔥段爆炒出香味。
4. 將老鴨塊加入鍋中煎至表面微黃。
5. 加入料酒翻煮一下，去腥味。
6. 將蟲草花加入鍋中煮沸，然后將焯水過的老鴨塊放入鍋中。
7. 加入適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時，直至老鴨熟爛，入味。
8. 最后加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味即可。

蟲草燉老鴨香氣濃郁，老鴨肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富。它既可以作為正餐搭配米飯食用，也可以作為滋補湯品享用。