寒冬來臨，多給家人吃這菜，葷素搭配，營養解饞，出鍋后滿屋香
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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進入今年11月份中期，距離小雪節氣越來越重要，現在處于初冬時節，寒冷是冬季的特點之一，氣溫非常低，空氣十分干燥，身體各項功能降低，胃口會越來越差。寒冬之后，如果家里孩子非常挑食，可以給家里人嘗嘗這道菜——青椒花菜炒五花肉，菜色非常好看，葷素搭配一鍋出，不懂吃可惜了。寒冬來臨，多給家人吃這菜，葷素搭配，營養解饞，出鍋后滿屋香。 
【青椒花菜炒五花肉的食譜解析】
食材明細：選購若干個青椒（或者選擇杭椒，既可以起到配色和刺激味蕾的作用），挑選新鮮花菜300克（花菜屬于十字花科的一種蔬菜，花菜吃起來十分清脆，可以搭配許多食材炒一盤，葷素一鍋吃，吃起來非常開胃解饞），選購優質五花肉半斤（五花肉是豬肉的部位之一，價格適中，肉質肥而不膩，可以搭配各種食材是絕配），豆瓣醬一勺，食用油少許，若干片生姜，大蒜頭若干個，花椒幾個，半勺老抽，生抽少許，半勺白糖，冷水少許，雞精半勺，食鹽若干，其他調味品。正確制作順序：第一步：提前選購好花菜，青椒和五花肉，先把青椒去掉蒂，洗凈斜切成細絲，大蒜頭去掉蒜衣，切成一些蒜末，生姜切成細絲，備用。第二步：將花菜的老莖切掉，花菜切成若干小朵，全部放入大一些的容器里，加上冷水沒過花菜，加上幾勺食鹽，將其浸泡一會兒，洗凈控干水分，這樣能夠去掉花菜的雜質，備用。第三步：將五花肉徹底洗干凈，切成一些薄片，五花肉用料酒去腥，撒上少許食鹽，把五花肉腌制半刻鐘，準備好一些配菜，開始烹飪這道青椒花菜炒五花肉。
第四步：鍋中燒半鍋清水，加上一勺食鹽，倒入花菜焯燙處理，用涼水浸泡，這樣花菜的口感特別好，不會降低其營養價值。
第五步：鍋底調入一些植物油，加上一些姜蒜和花椒，倒入腌制好的五花肉，讓油脂都炒出啦，加上一勺豆瓣醬，加上半勺老抽上色，翻炒均勻。
第六步：將水分慢慢炒干，倒入提前焯水的花草，將其炒至斷生，放入一些青椒絲，加上半勺食鹽，加上半勺白糖，加上一勺孜然粉，調入生抽和蠔油少許，用鍋鏟快速翻炒均勻。 摘自: www.ws46.com
第七步：裝盤盛出，這道青椒花菜炒五花肉就烹飪完成了。
青椒花菜炒五花肉是一款葷素搭配的開胃小菜，主要選用花菜，青椒和五花肉搭配而成，肉香味濃郁，花菜吃起來清甜脆口，爽口開胃，吃起來很有胃口，早食早受益。
你們是否吃過這道青椒花菜炒五花肉嗎？（上述配圖都出自網絡）
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