豆腐可以說是我們餐桌上的常客了，它的價格親民，兩塊錢就能買上一大塊。雖然說豆腐的價格便宜，但它的營養(yǎng)價值卻極高，不僅富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，而且還低脂肪、易吸收，是非常不錯的家常食材。然而，豆腐卻有個缺點(diǎn)，就是特別容易變酸餿掉，尤其是現(xiàn)在的氣溫高，早上買的，到晚上來做，就明顯感覺表面有了滑膩感，聞起來還微微發(fā)酸。其實(shí)，豆腐之所以這么快變質(zhì)，和我們挑選也是有關(guān)系的，買到了不好的豆腐，當(dāng)然也就不耐保存了。今天就來給大家分享關(guān)于買豆腐的技巧，要是遇到這五種豆腐，就算再便宜，我們也不要。下面就跟著我一起來了解一下吧！

一：顏色太白的豆腐。

我們都知道，豆腐是由黃豆為主要原料制作而成的，而黃豆的顏色則是淡黃色的。雖然制作豆腐需要經(jīng)過各種工序，而且還需要添加一些其他物品，但制成的豆腐顏色依舊會有點(diǎn)點(diǎn)淡黃，并不會那么白。要是我們在買豆腐時，看到的豆腐顏色特別白，那么這樣的豆腐就是商家為了豆腐的賣相更好而添加了增白劑。這種豆腐只是看著好看，吃了還可能對身體不利。

二：摸著滑滑的豆腐。

很多朋友在購買豆腐時，并不會過多觀察，更不會用手去觸摸，就是想要多少，然后和老板說一下，老板就裝袋稱好。但其實(shí)，在購買豆腐的時候，我們就最好用手在豆腐表面輕輕觸摸一下。因?yàn)樯碳屹u豆腐，也不可能每天都全部賣完，總有賣不完的情況。一些商家就會將豆腐留著第二天售賣。這樣的豆腐我們用手觸摸時，就會明顯感到有滑膩感。當(dāng)豆腐出現(xiàn)這樣的情況，就說明已經(jīng)不新鮮了，我們就不要購買。

三：聞著有酸味的豆腐。

豆腐發(fā)酸就是豆腐變質(zhì)的顯著特征了。所以，在購買豆腐的時候，我們除了要用手摸一摸豆腐的表面，還要聞一聞豆腐的氣味。要是聞起來有酸味的，不用懷疑，這個豆腐放置的時間比較久，已經(jīng)變質(zhì)了。這樣的豆腐買回家，無論怎么烹飪，也不能去除它的酸味，而且變質(zhì)的豆腐吃了對身體也毫無益處。

四：一碰就掉渣的豆腐。

豆腐雖然嫩滑，但它有一定的彈性，輕易是不會碎掉的。但如果豆腐切不成塊，一碰就掉渣的，我們就不要購買。豆腐出現(xiàn)這樣的情況，就說明在制作過程中使用的凝固劑、添加劑等比例不當(dāng)或者操作不當(dāng)，導(dǎo)致豆腐結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,一碰就掉渣。此外，還可能是豆腐放置的時間長了，導(dǎo)致表面的水分變得松散，也會出現(xiàn)一碰就掉渣的情況，這樣的豆腐就說明已經(jīng)不新鮮了。因此，遇到一碰就掉渣的豆腐我們也不要購買。

五：切面處氣孔多的豆腐。

平時在買豆腐的時候我們都能看到，豆腐都是放置在豆腐架上面的，然后商家再將豆腐切成小塊的分開售賣。我們在買豆腐的時候，就需要注意查看一下豆腐的切面。正常的豆腐，切面就應(yīng)該是細(xì)膩緊密的，看著就很滑嫩。但如果我們看到的豆腐切面處有很多的小氣孔，這就表明豆腐在制作的過程中沒有壓實(shí)，或者使用了劣質(zhì)的原料，導(dǎo)致了氣孔的產(chǎn)生，這樣的豆腐我們就不要購買了，因?yàn)椴还苁撬目诟幸约盃I養(yǎng)都大打折扣，甚至還可能含有有害物質(zhì)。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，感謝您的支持。