湯圓是生活中比較常見的一種傳統美食，它的吃法比較多，大多數人都會煮著吃，煮湯圓通常都會放一些鹽，這樣不僅可以防止粘黏，還不容易破裂，并且還可以讓湯圓的口感更甜更好吃。

煮湯圓為什么放鹽

煮湯圓時候是不用放油的，但是需要放一些鹽。這是為了使湯圓更加的粘口，不易破裂，并且防止粘鍋。所以煮湯圓的時候需要放一些鹽，但是有時完全不需要放的，一般情況下煮湯圓就是用清湯。如果不想放調料的話，還是可以根據自己的喜好放一些豬油和姜。煮湯圓的時候需要用小火慢煮，湯圓大多為甜口，所以說食鹽和油，一般的情況下就是放少量而已。

湯圓煮的時候放鹽有什么作用

煮湯圓的時候，可以在鍋中加入一小勺食鹽，看似簡單的一個小動作，起到的作用卻是很大的，加鹽可以增加水的密度，防止湯圓粘連，同時也會使湯圓的口感更甜。

如果是吃咸味的湯圓,可以適量加一些鹽,給煮湯圓的水調味,增加口味,還可以煮一個鮮肉蔬菜底湯,讓湯圓口味更好吃。(www.wS46.com)

煮湯圓的技巧

1.煮湯圓要加一勺食鹽

煮湯圓的時候，可以在鍋中加入一小勺食鹽，看似簡單的一個小動作，起到的作用卻是很大的，加鹽可以增加水的密度，防止湯圓粘連，同時也會使湯圓的口感更甜。

2.煮湯圓要記得加三次清水

湯圓下鍋以后，等鍋中的水沸騰后，一定要記得加一勺清水，把沸騰的水壓下去，這個步驟要重復3次，這樣才能避免湯圓外熟內生，保證湯圓熟透，等加三次清水以后，湯圓就會全部漂浮起來，這時候湯圓已經完全熟了。

3.煮湯圓要記得用勺子推動

煮湯圓想要煮得好吃不破皮，最重要的一點就是要用勺子推動，等鍋中的水沸騰后，用勺子順鍋邊輕輕地推動，使湯圓受熱均勻，同時也能避免湯圓粘到鍋底，這樣煮出來的湯圓香甜軟糯，不粘鍋不破皮。